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小青柑的冲泡方法大全,肯定有你没尝试过的

2020-09-26 08:48:31互联网大健康

小青柑近两年兴起,然后迅速传遍大江南北,喝茶人见面必谈青柑,茶城所见之处店店有售,为什么“刚刚出生”、未经“成长”、还没“成熟”的小青柑,迅速就“功成名就”了呢?

小青柑,新会小青柑与云南普洱搭配而成。柑味浓强的小青柑,搭配茶味醇厚的普洱熟茶,经过加工后,既有柑果的清香,又有普洱茶的顺滑和醇厚,滋味浑然天成,品后令人难忘。 


小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺,带来独特的品饮体验。虽然都知道小青柑的冲泡就是一次泡一粒,但也有一些不同的方法可以来体验。


整颗冲泡

这是最简单常见的方法,将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满,方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗,只是滋味释放较慢,适合闲暇时间较多的品饮时间。

1.拆开包装,取出完整的小青柑;

2.将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;

3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。


碎皮冲泡

这种方法类似柑普茶的冲泡,即把柑果壳掰开,与普洱茶混合,再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法在品饮结束后不利于观赏小青柑完全释放后的样子,趣味性不强,且耐泡度会较低,但适合希望尽快品饮的茶友们。 

1.拆开包装,取出完整的小青柑;

2.搬碎青皮,将茶叶倒入盖碗或者便携冲泡壶中;

3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。


戳孔冲泡

这种方法在业界流传甚广,因其效果最佳,即用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔,以不会漏茶为宜,随后按照整颗冲泡的方法进行冲泡。此方法滋味渗出速度较快,且又不破坏小青柑的完整性,整体释出较为适度,循序渐进,适合希望完整体会小青柑滋味的茶友。

1.拆开包装,取出完整的小青柑,用茶针或尖物往小青柑外皮戳孔(戳孔时注意安全);

2.将戳孔后的小青柑放入盖碗或者便携冲泡壶中;

3.水开后第一遍洗茶并润茶,第二遍开始每次浸泡15秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

值得注意的是,冲泡小青柑的水温不宜过低,以免香气及滋味都不凸显。


小青柑风味独特,近年来深受茶友的喜爱,相信不少茶友家里都囤有小青柑。那么小青柑应该要怎么保存,又能保存多久呢?

小青柑因为延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香,所以在合理的储存条件下,小青柑存放个十年二十年都是没问题的,而且越陈越好。

1、小青柑需要密封保存

密封保存,很多人会以为必须是真空状态,其实不是的。我们在茶类中说的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

存茶,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们通常才会说,密封存茶的首要关键是防潮,而非一定真空,小青柑也是如此。小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质,密封保存的时候,柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合,这样才能更好的保留小青柑的风味。

2、注意存放地点,就要特别注意以下存放要点:

(1)远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;

(2)远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;

(3)无需放入冰箱内存放。

小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。小青柑普陈化,可以从不同年份看它的变化。一颗好的小青柑,它的工艺是有延续性的,新制的小青柑,前三个月都会有不同的变化,三年为一整个陈化期。



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