当前位置:首页> 行情交流 >我有酒、你有故事、那么今晚【海傍陈记】吧

我有酒、你有故事、那么今晚【海傍陈记】吧

2021-05-29 08:43:48宜兴电台食不可挡





各位亲、好久不见了。这次探店的主题是:【打边炉】,这种来自粤港的火锅形式,最近在宜兴很火爆。那么打边炉正确的打开方式应该是怎样的呢?



【打边炉】这个词,相信很多人和我一样最早是从TVB的港剧里面知道的。感觉港剧里的人没事就喜欢打边炉,无论是中环的白领、街坊的师奶、黑道的大佬或是警局的阿SIR、有事没事就会来上一问【今晚一齐打边炉咧?】

 

【打边炉】总是在晚上,经营的店大多不豪华、往往还是摆在街头的街档,菜式也是丰俭由人,但是不管什么身份的人似乎都能在这围炉夜话之中,宾主尽欢。


打边炉 | 围炉的自在

 

海傍陈记:是我们这次探店的目的地,位于天禧广场的最东侧,门头很低调,这种招牌的样式,很有点老香港老店的样子。



八九十年代生人往往都会有一些香港情结,这也难怪,毕竟是TVB和港产片丰富了那时我们的业余生活。油麻地、尖沙嘴、这些我们从来没有去过的地方,不知道为什么说起来总觉得很亲近。



走进【海傍陈记】一楼大幅的老香港实地街景会让人仿佛穿越到了港剧中的香港街头,一楼的装修会让你想到那些最经典的茶餐厅,而二楼则会让你恍惚身处于香港街头的夜市,桌椅都是用汽水厢堆累。很有街头FEEL。.



打边炉 | 我们不一样

 


或许你会说,打边炉宜兴现在有很多家啊,但这一家真的不一样。在这里,我推荐你的,不是常见的【一地眉毛】的雪菜清汤锅底,而是南洋味十足的【沙爹火锅】。



【沙爹锅】本身味道非常浓郁,即使不蘸酱也非常好吃。而且无论是荤菜还是素菜,味道都很适合。另外我们还尝试了【麻辣锅】和【番茄锅】。【番茄锅】的酸甜味调和得很合适,烫海鲜和清淡的食材能增加甜味。但是麻辣锅的麻度和辣度都不突出,个人并不推荐。(如果比较重口就选择沙爹锅吧)

新品推荐 | 牛蛙



在介绍常规的菜品之前一定要强推的是他家的【牛蛙】特别是【蛋黄牛蛙】整只的牛蛙裹满了浓郁的咸蛋黄、用火烤到外酥里嫩。咸香的蛋黄裹住多汁的蛙肉,一咬就会顺嘴流汁的感觉非常棒。



【蛋黄牛蛙】更注重的是牛蛙本身的肉嫩多汁,更加重口的朋友,也要以尝试这款【奥尔良牛蛙】,香奥尔良酱的香味是很多女士和小朋友的最爱。


牛蛙都是现烤的,所以需要一点时间,可以边吃火锅边等。


涮菜| 海鲜



【三秒乌鱼片】切到透明到可以看透盘底的鱼片,很考厨师刀功,真的只需三秒就可以尝到的美味。推荐必点。


【多宝蟹】一只大概在3斤左右的蟹,肉质饱满、上桌的时候已经经过分解处理,大螯的部分也用夹子夹过,吃过起来很方便。



【鲜切吊龙】每天新鲜采购的热气牛肉,吊龙是牛后颈的部位的肉,筋道有嚼劲,但是不能煮太久哟。



【斑节虾】新鲜的虾,无论是在沙爹锅中还是在蕃茄锅里,味道都是一极棒的鲜甜,虾肉紧实弹牙,海鲜中必点之一。



【六头鲍】这里的bobapp官网下载是预先处理过,取掉了bobapp官网下载肉之外的东西,(对爱吃bobapp官网下载肝的小编来说有点可惜)不过,bobapp官网下载新鲜,处理得也很干净 ,在上面划开了菊花刀,更方便煮熟。


【腊味煲仔饭】因为厨师是广东人的缘故,这道腊味煲仔饭是小编在宜兴吃过最正宗的煲仔饭之一,腊味选用了腊鸭、腊肉、腊肠三种、香气十足。作为主食真是再合适不过了。强烈推荐。


夜晚的人情味


海傍的两位老板都是非常好客健谈的年轻人,抱着【做不一样的东西】和【做所有人都能自在地享受的美味】的理念,开了这家只有晚餐和宵夜的打边炉店。老板很有趣、绝活很多,一段南京话的”武松打虎“连南京人本尊都自叹不如。


店里的酒品种很多,而且很便宜!不妨点上一份沙爹锅,来个小酒,和老板吹一段牛皮。这才是海傍陈记打边炉的最佳打开方式了。


地址:天禧广场君越天禧酒店西50米路南

电话:18626088850


图文编辑 | Yukio

想找到更多宜兴本地美食

戳【阅读原文】阅读往期文章






感谢金主爸爸

“大渝毛肚 不好吃就退货”

【大渝火锅】独家冠名

也感谢下面小伙伴的大力支持



每天节目送出一份

荆溪中路871号【英树咖啡馆】

价值238元的【韩国小气泡深层清洁】哟


↓↓↓ 点击"阅读原文" 【查看更多信息】