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土阿个 | 海带札记 | 自然的恩赐

2021-04-07 14:01:26阿个土货

阿个土货----出海收割土海带前言


阳光打在你的脸上,

温暖留在我们的心上

这是春日里平常的一天。

北方的树叶慢慢长出新芽,

南方的树叶还留在枝上,

人们在大街上懒洋洋地走着,

百业待兴或者急匆匆地跑着,

每个人都怀着自己的希望,

每个人都握紧自己的心事。

总有一种力量它让我们泪流满面,

总有一种力量它让我们抖擞精神

                                     ——2018年初春收割海带





201849日,戊戌年二月廿四,天朗气清,是个出海的好天气。

今天,我们要去见的是秦始皇派人东渡寻找的长生不老药----海带。

未来的二十天,是海带的快速生长期,

在这一阶段,

海带会慢慢变厚,

这一阶段,

也是收割不同厚度和

口感的海带最佳选择期。

海带和紫菜一样,

越是头茬采割,

口感便会越嫩。


太阳刚出来不久,

便变得毒辣起来。

约上几个同为新农人的合作伙伴,

便随着渔船出发了。

海岸线越来越远,

而海带却越来越清晰了,

看见灯塔,

就知道我们的海带基地越来越近了。

差不多行驶了一个小时,

我们到了海带的生长地。




 土阿个海带基地

碧绿的大海上,

整齐漂浮着一列列的绳索,

每隔一段距离,

便绑着一个泡沫,

白的,黑的,倒像是五子棋。


殊不知这些绳索底下,

有着一串串的海带在生长着。

船只要从两条绳索之间做过,

收割海带的时候,

要两边绳索同时收割海带,

这样才能保证船只在海上的平衡性。



这可不是一个简单的事情,单边一次收割的海带,

就有60斤以上的重重,

一整条海带将近120斤重量,

都是需要很消耗体力的。

而且在海上,

船只会随着海浪摇晃。

两边的速度还得一至,

不然船只会晃得更加厉害。

收割一截,再顺着绳索,

用人力把船只往前拉。



海农就用这样的速度,

不紧不慢的进行了四个小时,

四个小时之后,

就已经收满了一船的海带了。

这个期间他们都没有休息,

看似轻松。

然而,初次尝试的,

哪怕是健壮的青年人,

几个回合之后,

体力也会吃不消的,

只有常年和海打交道的海农,

才有这个耐力去支持这么久。



小陈,是一位87年的一位小伙子,

之前一直在外面奔波生计,

随着家乡的创业潮越来越浓,

毅然返乡创业。

祖爷爷那一代有留了一些海域,

父辈们就是靠着这一片海域撑起全家12口的生计

在那个年代,

靠海生存不是一件轻松的事情,

没有天气预报,

全靠经验和观天象出海。

也正因为这个情况,

很多海农丧生海底。

结束完工作后,

返程就变得轻松多了,

大家一路说说笑笑,

海农讲讲他们趣事,

我们讲讲我们的生活。

往年养殖海带的海农较多,

随着经济的高速发展,

用海带代替bobapp官网下载菜也越来越多。

因此也增加了很多收购最新鲜海带的难度。


    

打捞需在凌晨4点左右出海,

将海带捞上来送到岸上的时候,

今天的工作可还没结束,

还要将海带清洗干净,

先用清水冲刷,

洗掉海带上的泥沙,

在把海带一个个串起来,


挂在干净的绳子或是水泥地晒,

这样起到虑干和干净的作用,

不然,海带容易腐烂,

也影响口感和成色。

晒制海带考验人的耐力和天气的配合度,

若是一天没有晒制完成,

今天的努力则付诸东流,

海带也会烂掉。

        

 当海带表面的水分晒干后,

就可以把海带平铺在干净的水泥地上晒干了。

这个过程要两个人操作

把海带展平,

不能折在一起,

间隔四个小时翻晒一次。

保证一天内能晒制出完美的海带干。



如果天气好的话,

五天的时间,

海带就变得越来越干,

表面有精细的盐析出,

颜色也变得翠绿。

这样,优质的海带半成品就出来了。

不清楚海带干的可能觉得上面白白的是盐巴,

实则不然,

这是“甘露醇”也就是提取味精的原材料。

看一个海带干好不好,

就看上面的这一层甘醇多不多。


太阳下山了,

要开始将今天晒制的海带干收起来。

这些半成品海带,


运到村里,再雇几个工人,

挑去黄叶和未晒干以及烂尾的海带,

再用刷子把海带刷干净,

用红绳捆成一卷一卷的。


在以前农耕年代,

绑海带都会选择稻草,

因为每逢南风天,

海带干便会回潮,

而稻草刚好可以帮忙吸收回潮的水分。

而现在农耕慢慢变少

没有办法收个那么多的稻草,

只能用红绳代替。

待南风天过去之后,

再二次晒干海带。

这样也增加了许多的劳动力和成本。

最后,进入到大家眼中的,

便是这些精挑的海带了。

 


   



这些天,忙上忙下的,

都没顾得上吃,

晚餐就这一条海带和一些排骨,

煮成一锅。

绿油油的,

很美丽也很可口。

这美味,

仿佛这些天的疲惫也有了交待。




1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)

也不要立刻吃酸涩的水果

(酸涩水果含植物酸)

因为海带中含有丰富的铁,

以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。



  2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。



3  、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。




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