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餐饮行业如果这样做,不用在乎地理位置,同样战胜同行,实现日利润1万

2021-09-14 13:06:24社群营销策划

2015年初,我的朋友L来我这里,他跟我说他一个亲戚的一家饺子店快开不下去了,转让给了他。他这个店的饺子酸辣味的,比较有特色,回头客很多。最大的问题就是地段太偏,人流量太小了。

 

对于实体店我也不是很懂,但我相信回头客多的产品一定不愁生意。我就想能不能通过互联网的方式进行传播?所以我们就用了社群营销的运营方法。

 

一年后,我们也没想到,通过社群营销,成功把这家店发展成为一家日销售额2万多,利润1万的连锁店。

 

下面把我们用的策略给大家分享一下,让大家了解社群营销的强大。

 

爆品策略

 

做社群营销,首先一定要做爆品

 

如果这个是盖浇饭这个品类,难度就大多了。为什么?

 

 

盖浇饭产品线太多,想把每个产品都做得好吃,几乎不可复制。

 

 

由于产品线太多,所以光食材的购买都是一件很头疼的事。

 

 

饺子由于产品线单一,导致产品的升级研发,产品的食材采购都相对容易得多。

 

 

不是爆品,就无法定超高价,那就不适合社群营销的营销。而这款饺子一开始定价高达35元/碗,可谓相当高,没有绝活儿就卖不上这个价格的。

 

所以:社群营销还是通过单一爆品一个一个来。发展可以慢,但产品品质不能差。

 

后来我发现饺子的转化率并不高,就思考是不是价格的问题?

 

原先饺子的定价高达35元,饺子的成本一碗才3块钱,加上包装、配送等各种成本不超过8块钱。所以,我给L提意:是不是我们可以通过降低价格,从而提升单量?毕竟在小城市,35元的饺子,价格确实超出大多数人接受范围。

 

所以我们将35元定价改为了25元定价。在经过了几天的销售额下滑后,仅一周时间销售额就超过了原有35元定价的时候。

 

当饺子这个产品线成熟后,我给他再建议:是不是可以增加其它品类?这就是社群营销里的产品矩阵策略,没有产品矩阵,那么『流量的利用率』太低了

 

后来第二款产品大概半年后开发出来:bobapp官网下载小米粥。利润率比饺子还要高,因为是一锅熬。特别方便。

 

第三款产品是2016年夏天的小龙虾。这款产品倒没有什么特别,主要是抢的时节。

 

我们的计划是开发稳定的5款杀手级单品。然后通过微信上的客户进行销售。这样将增加客户的购买频次。

 

产品矩阵可以最大化发挥流量的价值。

 

精准吸粉

 

有爆品,还得有粉丝。

 

很多卖家做社群营销都不知道如何增加粉丝。其实增加粉丝本身很简单,难的是执行。这家店饺子店,我们仅仅通过3招。使得一年内做到了80000以上的粉丝。

 

来跟大家我们用在这家店上的三种吸粉方法:

 

一、转发赠送

 

我们一开始饺子定价35元,西瓜汁15元配。为什么选择西瓜汁呢?西瓜便宜!西瓜汁在很多地方的确卖10多块钱。而一起的套餐价格是38元,客户觉得划算。

 

送货的时候告诉她,如果你在朋友圈里推荐我们的微信号,那么西瓜汁我们免费送!

 

二、摆摊送水

 

花了两个月我们把微信+外卖模式理顺,发现效果不错后,第一招所带来的粉丝的速度就无法让我们满足了。所以,就在思考怎么能够更快速地增粉呢?

 

我给L又出了一个主意,在闹市摆摊送水,关注就可以领一瓶水。一开始也是比较辛苦,找地方,测试送的话术,测试送的人(后来我们只送给小女生,因为她们对我们的产品的接受程度最高)。当成熟后,就找了一个阿姨专门送。夏天最高峰,一天可以送出去700瓶水!效果非常好。

三、摆摊送饺子

 

后来L又把方法进行了升级:直接摆摊送饺子试吃。试吃后,然后直接让加她所以区域的微信号,告诉她以后喜欢可以来定。

 

这个方案是非常简单,但是我们是半年后才想到这个策略,L说是看了社群营销的课程,我在课程里提到『送试用装』策略,结果他发现饺子也可以试吃啊。后面的效果非常非常好。因为送水的方案仍然并非精准客户,这种方法所吸引到的客户更加精准。

 

通过这3招搭配玩,成为了我们稳定的增粉方法,业绩也是每个月水涨船高。

 

文案策略

 

饺子,由于是非常简单的产品,所以我们对于文案的要求并不高。但是我们仍然还是通过一些文案和大家一起互动。

另外一开始我们的定价远高于常规饺子,所以导致,客户加了我们,但是不敢尝试。所以我们曾发起了一次1元吃饺子活动,用来激发新客户。

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