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香港食神大赞徐州这家餐厅,人均50元能吃八头鲍,12小时煲出来鲜香浓郁的好饭!

2020-11-25 12:09:01徐州铜山万达广场



本期写手:豆豆爱

爱美食,爱健身,爱女儿……

爱张学友!

徐州BBS时代的美食教主+徐州张学友歌迷会负责人!

食尚徐州大V写手+美食测评队队长

bobapp官网下载,辽参,鱼翅……

这些五星级饭店菜单上才有的奢华菜品,

我等平民只能在TVB剧集里,

看着珠光宝气豪门大户,

身系白围裙的保姆恭敬的说:

老爷,今晚的bobapp官网下载炖好了,

这就给您和太太呈上来



不过,

据说徐州铜山万达有一家这样的店,

人均五十就可以吃到上好的

八头bobapp官网下载、渤海辽参,

还能用两杯咖啡的钱拿鱼翅羹漱漱口!!



关键的关键是,

连香港食神戴龙都对这里赞不绝口!



我的天哪!

那还等什么?

一直厉行节约、

聚餐只舍得喝米线的食尚吃货小组

立刻行动,

前去一探究竟。



孙记鲍汁饭

地址:徐州铜山万达三楼

订餐电话:83501566



走进其中,轻纱曼妙,鲜花着锦,皮质沙发,开放式厨房,蛮有西餐厅的感觉。但孙记鲍汁饭可是地道的发源于香港的粤餐厅,经典主义+轻奢主义+浪漫主义,让这间小小的餐厅分外有情致。




来自广东的当家粤厨林大厨,有着15年的料理燕鲍翅参的经验。

聊起孙记鲍汁饭的这锅鲍汁,他总是有掩饰不住的自豪感:“很多人觉得鲍汁捞饭,就是用成品的鲍汁调料一浇,但我家的鲍汁可不能做这没良心的事,孙记的鲍汁是用12个小时煲出来的呢。”



干鲍、老母鸡、瘦肉、猪手、鸡脚、老鸭、五花肉、筒骨,这锅鲍汁光成本就好几千块,这些上好的材料煲12个小时后,我要将它们收汁,熬到浓稠,这期间手上要不停的搅,足足搅上半个小时,稍有一点分心,一锅鲍汁就会糊掉。”

林大厨爱惜的望着自勺子上滑落鲍汁。



孙记鲍汁饭的诚意,不仅仅体现在这耗费半日之功的鲍汁,其选用的bobapp官网下载,也是极为挑剔的。

鲜活bobapp官网下载去壳,重量至少要七头或者八头,反复用盐搓洗去除黑色粘液,白白净净的才可以入馔,为了不给人有遐思的机会,我们拍摄特写选用了bobapp官网下载最光滑的那面,有没有感受到那股扑面而来的海风。



还有这肥美上好的辽参,个个参刺坚挺,肉质肥厚,捧在手里颤巍巍的,可想而知入口的弹性。



孙记鲍汁饭食材原料不含糊,连调味品,也是优选品牌,蚝油必须李锦记的,黄酒必须古越龙山的,番茄酱用美极的,酱油用东古的,这阵势,还有啥不放心的。



连按位赠送的椰汁,也都是用新鲜椰肉熬出来的,热热的喝上一碗,等着鲍汁饭上桌喽。



不管哪一款鲍汁捞饭,最让人觉得赏心悦目的,就是扣饭、摆盘、再浇上满满一大勺的鲍汁了。



整个过程行云流水,浓稠的鲍汁如火山熔岩一般,带着流光从勺间溢出,一层一层的将泰国香米饭浇满,顿时让整盘鲍汁饭晶莹剔透起来。



孙记鲍汁捞饭的品种多达九种,不管是鹅掌还是花胶,bobapp官网下载还是辽参,虾仁还是牛仔骨,都在一碗好饭里活色生香。



在极富胶质的鲍汁的滋润下,这些滋补的食材轮番登场,几乎都不知道应该做什么选择了,bobapp官网下载滋阴,辽参补肾,花胶驻颜,而鲍汁里那些丰富的胶原蛋白,一定会让美女们肌肤润泽。



笔者不由得摸了下自己的糙脸“要不?咱们每样来一份?”


我们食尚吃货精英们,
爱的都是哪些味道?

豆豆爱的推荐

鲍汁葱烧辽参菌菇捞饭

会员价55元



海参的吃法里,我是极爱鲍汁捞饭这一种的。

海参本身无味,需得用滋味极足的鲍汁来调才好,平日里想吃海参捞饭可麻烦了,而进次高档酒楼真不是我等平民可以消受的,自己做吧,又唯恐糟蹋了好食材,不如在孙记吃上一碗正宗粤厨的手作,一顿下午茶的钱,给自己来次轻奢的小享受,调理下经过一个寒冬的身体。




鲍汁经过12小时的熬制,已是极为浓稠,有糊嘴的感觉,美容效果一定很棒,泰国香米的味道将鲍汁的鲜味烘托的很足,在嘴里纠缠的化不开一般,这性价比我真是要给个五颗星了。


洛洛的推荐

港式鲍汁bobapp官网下载菌菇捞饭

会员价55元



还记得以前不懂吃的东西的时候,看到鲍汁捞饭,就觉得这多简单了。bobapp官网下载、花菇、西兰花或者黄瓜啥的,加上米饭不就行了吗?现在知道自己当时有多么傻了。

孙记的鲍汁捞饭,没有七彩斑斓的搭配,没有精巧出挑的造型。简简单单三两低调色泽,就构成了一份内涵丰富的鲍汁bobapp官网下载捞饭。




QQ、肉肉的bobapp官网下载,鲜香程度比较浓郁的鲍汁,咸鲜味道中带点微甜,搭配的刚刚好。鲍汁鲜香浓郁,米饭颗颗分明,组合在一起,让人无法抗拒。

整体清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。不经意间唇齿留香,每一个细节,都透露着恰到好处的用心。


丸子鑫的推荐


港式鲍汁鹅掌捞饭

会员价36元



鹅掌炖的软糯Q弹,咬上一口,满嘴的胶原蛋白,为了胶原蛋白,小仙女们可不要收敛。

除了这香韧的鹅掌,黏稠的鲍汁也是吸睛,用上等原料煲成高汤,去骨后熬成香浓醇厚的浓汁,春天用来给自己补补,最恰当不过。再吃一口配着鲍汁萦绕的白饭,精选的泰国米混合在醇美的浓汁中,怎一个鲜字了得。


蜡笔老新的推荐

港式鲍汁虾仁捞饭

会员价46元


虾仁捞饭是点给孩子吃的,这家的米饭质量上乘。220一袋的泰国香米,配起鲍汁才更完美。

鲍汁鲜香很浓,绝对是五星品质,把米饭和虾仁整个在鲍汁里搅拌均匀,让每一粒米饭都充分吸收鲍汁的鲜香,配上大颗又弹性十足的虾仁,孩子非常的喜欢。


纯度拿铁楠的推荐

黑椒汁牛仔骨捞饭

会员价55元 


牛仔骨,鲜香多汁,既有牛排的嚼劲,又不缺乏嫩感,几乎是嚼而即化。外形上精致细腻,散发着诱人的光泽,看起来滑而不腻。

酱汁十分诱人,牛骨与酱汁的香味融合在一起,散发出沁人心脾的肉香,一入口的美味直击心底,让人坠入幸福之中。香软滑糯的米饭,满浸黑椒汁,轻轻一口,浓汁就在嘴里爆发出来,留下无尽的回味。


moment的推荐

 
港式浓汤鸡丝鱼翅羹

会员价55元



和鲍汁捞饭的浓重汤汁不同的是,鸡丝鱼翅羹的色泽是清亮鲜黄的。

除了没有干鲍入料熬制,其他都是同样的一丝不苟。

如果说鲍汁的鲜是拥有丰富内涵、充满人生阅历、经历过风浪起伏后散发成熟韵味的大叔,那么鸡汁的鲜就是不谙世事、一尘不染、在无微不至的呵护中喝着露水长大的小仙女。




两种菜品放在一起品尝,你就会明白,一个“鲜”字,原来还有如此多样的诠释,吊出这浓稠汤汁所耗费的心血也让其他食物都黯然失色了。


除了招牌的捞饭,
这里还有很多招牌热菜

蒜蓉蒸意大利黑虎虾

会员价55元




大个头的黑虎虾,剖开加蒜蓉更入味,清甜的虾肉和刺激的蒜蓉搭配起来甚妙,不知不觉中就消灭了一盘子,不过建议在吃鲍汁饭之前享用,不然鲍汁真的会冲淡海鲜的味道呢。


老婆蜜汁油条靓虾球

会员价46元 



有个通俗点的叫法就是油条虾,将虾肉处理成油条的样子,油炸后入菜,让虾肉更具酥脆的风味,不告诉你原料的话,你会完全没想到这油条里的乾坤吧,甜味比较重,小孩子会很爱。



黑椒炭烧澳洲牛仔粒

(会员价70元



下饭菜,饭量大的可以就这这个再来份泰国香米,上好的牛仔粒,火候也把握的精准,正好是牛肉最嫩的时候。


法式红酒德国咸猪手

员价55元




这个名字,不要联想,确实是很好吃的咸猪手,皮脆而不柴,嚼起来很有劲,拒绝斯文,大口大口的撕咬吧。


招牌酸汤肥牛配鱼片

会员价55元



当牛遇上鱼,自有一番天雷动地火的奇妙,酸汤汁调的滋味蛮足,配点脆生的酸菜,正好中和了肉类的腥腻。


芥末三文鱼拼巧拌时蔬

会员价36元



36元就能吃到的三文鱼,新鲜度不错,鱼片也厚实,比较特别的是和三文鱼搭配的不仅有多种蔬菜,还有橙子和蜜瓜,口感甚是新奇。



港式木瓜牛奶冰糖雪蛤

会员价46元




最后来个甜品,雪蛤对女性的好处不用多说了。

木瓜嘛,笔者不禁低头看了看,心理暗示的作用还是很强大的,嗯。

孙记的雪蛤给的蛮多的,浇上牛奶和蜂蜜,中和了一下雪蛤特有的腥气,甜蜜入心,不错。



后记

这碗轻奢主义的好饭,

让我们都忍不住刮干净了盘子。

可以负担的起,

却又不失生活品质的高雅,

让舌头遵从我们的内心、品味和境界,

又无需有压力、窘迫和从众,

在午后的阳光里,

慢慢的吃上一碗鲍汁饭吧!



食尚粉丝专属福利!

1

女士进店,即送本店秘制椰奶一份


2


食尚徐州粉丝,凭此文享8.5折

3


截至4月2日晚上6点,

在下方留言区留下你对鲍汁饭的评论,

排名9,19,29,39,49的朋友,

可到店享用一份价值28元的

港式鲍汁花菇捞饭

谢绝外带!


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孙记鲍汁饭

地址:徐州铜山万达三楼

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