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又香又下饭的家常菜,能多吃米饭的下饭菜!

2021-08-15 13:22:31每天教你烹饪

又香又下饭的家常菜,能多吃米饭的下饭菜!!

干锅酱香八爪鱼

材料:冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法:

1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投入开水锅里汆水,捞出来再下入六成热的油锅里滑油,出锅待用。

2、锅入少许的葱油,先下大蒜瓣和姜丝炸香,再加添香香锅酱炒1分钟,随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒,其间加盐、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,翻炒匀便起锅装进锅仔里,即成。

苹果小甜点

材料:苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量

做法

1、鸡蛋打碎搅匀,放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状

2、将苹果刮去外皮,切成多瓣后去中心种子部分

3、将每一片苹果瓣挂糊

4、锅烧热后,倒入2碗油,烧至六七分热后,将苹果放入慢炸,记得一定要勤翻动,防止焦掉

5、炸至金黄捞出即可,喜欢脆脆的感觉,可以二次复炸

蒜蓉荷兰豆

用料

主料;荷兰豆300克

辅料;蒜2瓣、油10毫升、盐适量

做法

1.荷兰豆洗净,摘掉头尾和丝络,洗净

2.蒜切成碎末

3.炒锅放油,放入蒜末炒出香味

4.放入荷兰豆煸炒

5.煸炒至全部变色断生,放盐调味,炒匀后盛出即可;勿放水

榨菜肉丝

主料

瘦肉300G、榨菜二包

辅料

盐适量、油适量

红辣椒适量、青辣椒

步骤

1.瘦肉洗干净,切丝、

红青..辣椒切好备用

2.热锅热油

3.下红青..辣椒炒香

4.再下切好的肉丝

5.炒到发白

6.把榨菜放入,放入生抽炒匀

即可关火,好了

辣白菜烧豆腐

主料

豆腐500克、辣白菜150克

bobapp官网下载汁一勺

步骤

1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看

2.豆腐切1CM宽的片,锅里倒少量油,两面煎微微焦黄。盛出

3.辣白菜切碎,加一些辣白菜汤

4. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴bobapp官网下载汁

5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。

6.非常好味的下饭菜。

青椒炒猪耳;

锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;

猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了

肉末豆腐;

热锅倒油,放入大蒜和蒜苗碎爆香;加入肉末翻炒至变色;

下豆腐,略微煎一下,翻面;

加水,滴点酱油焖3分钟,大火勾芡撒葱花,酱油如果不咸,可以加点盐出锅

洋葱炒肥牛

1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

4.炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛;

5.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可

芦笋炒虾仁

1.芦笋去皮(不去也可)切段,虾去皮去虾线切一刀(虾仁小可以不切),葱切片,姜切丝备用。

2.锅烧热水,水热后把虾仁倒入锅里焯水捞出备用,锅烧热放油,把葱姜放入锅中炒香。

3.放入芦笋煸炒,再放入虾仁翻炒,菜炒到六七分熟时放盐和鸡精继续翻炒。

4.把水淀粉慢慢淋入锅中炒匀,出锅即可!

酱骨头

1.骨头焯水;

2.葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒。把调料用纱布包上,煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱,我没特意选牌子,就是家里正好有这么一袋酱,就随便用了,还好,味道很正点。其他的生抽老抽没拍,不证明没有哈;

3.高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了;

香辣金钱蛋

1.凉水煮蛋,煮沸后7分钟关火,冲凉剥壳,切厚片;

2.坐锅热油,平铺蛋片,小火双面煎黄;

3.下蒜片、豆豉、干辣椒,不要翻拌,平着晃晃锅,让其受热出香后,下鲜椒,再平着晃晃锅;

4.浇生抽调味,放入鲜蒜/香菜/芹菜,出锅前淋香油;

什锦炒饭

1.胡萝卜,洋葱、青椒、火腿肠,切成小碎粒备用。

2.鸡蛋加黄酒和少量的盐打散,入油锅炒熟,要炒得嫩些碎点,然后盛出备用。

3.另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡萝卜,再把其余配料陆续下锅炒至半熟,加入米饭翻炒均匀,最后把熟鸡蛋碎加入同炒,出锅前撒盐调味。

凉拌萝卜苗:

将萝卜苗洗净,去根,水中放几滴油和2克盐,烧开后将萝卜苗焯一下,

然后立即用凉水冲,以保持萝卜苗的绿色不变,将蒜压成蒜泥,放入盐,糖、醋和香油,拌匀即可上桌!

鸡汁儿荠菜炒竹笋:

荠菜洗净,切寸段,竹笋切片,开水放盐焯过,凉水冲洗,去涩味,柴母鸡熬汤撇出上面的鸡油,

作为调味的鸡汁儿。锅底少油烧热,先下荠菜翻炒塌秧后加入竹笋片,

翻炒均匀后加入鸡汁儿,翻炒到汁被吸收后加入适量盐调味,起锅装盘。

四川风味泡菜:

将萝卜芹菜切小寸段,辣椒切小段,一层一层码放在罐中,干净无油锅中放入矿泉水,放入所有调料煮开,

将煮开的泡菜汁注入罐中,压上盖子,罐底加一盘子,防泡菜汁溢出,

待罐子冷却后,连托盘一起放入冰箱,因为研制过程中会析出大量的水,在冰箱腌制一夜即可拿出食用了!

松柳苗炒腊肠:

松柳苗洗净,腊肠切丁,锅底少油,放入腊肠丁,中小火蓖出油来,

等香肠丁熟了之后,开大火,放入葱花和松柳苗,快炒,放入盐调味,出锅!由于香肠有咸味,所以不用放太多盐

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