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2016年第八版香港米其林餐厅指南

2020-11-07 09:36:32香港购物宝典

第八版香港米其林指南

新晋米其林餐厅中,最瞩目的是以本地菜系为主,其中新晋米其林三星餐厅的唐阁,秉承了唐代传统厨艺精髓,将粤菜手艺发挥得淋漓尽致。

这次新晋1间米其林三星餐厅;2间米其林二星餐厅;11间米其林一星餐厅。


  一、米其林三星餐厅

1
厨魔 Bo Innovation

  正如餐厅挑战性取名:innovation。餐厅以中菜为主,又cross-over了日本菜,法国菜等各国菜系,给顾客绝对的无限新鲜感。Alvin,餐厅的老板兼主厨,以港式点心为出发点,运用分子料理的概念,精致的法式摆盘成功的抓紧了顾客的点心口味,获得食客"厨魔"的称号。

餐厅装饰更innovation,各类金属、镜面作为装饰,配搭黑、金色调,显得非常简约、舒适。当踏入餐厅内,便可看到露天位置,以及Alvin个人的马赛克壁画,极其抢眼。

室内部分则是由ChefTable、主用膳区及VIP房组成。BoInnovation仅提供套餐,且餐单每月一换,讲究格调和新鲜感的顾客在船街乘坐升降机就能在绝对艺术品味的环境中享受时令食材为原料的个性菜式。

  地址:湾仔船街18号嘉荟轩2楼

  电话:+852 2850 8371

2
L'Atelier de Joël Robuchon

  屡获殊荣的法国大厨的Joël Robuchon为自己的L’Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐体验。整个餐厅环境优雅大气,给人安心舒适的印象。厨房位于大厅中,让食客可以看到大厨们最精彩的料理秀。

餐点精致美味,以小分量的点心形式呈现,可以一次品尝多种餐点。配上侍酒师推荐的佳酿,相得益彰。价格也很高贵,但非常值得体验一下。

  地 址:中环皇后大道中15号置地广场告罗士打大厦4 楼401号铺

  电 话:+852-21669000

  营业时间:中午12时至下午2时30分 晚上6时30分至10时30分

3
龙景轩

  龙景轩位於酒店四楼,坐拥九龙半岛亮丽景色,是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。

  地址:香港岛 中环金融街8号四季酒店4楼

  电话:+852 3196 8888

  营业时间:12:00–14:30, 18:00–22:30

4
8 ½ Otto e Mezzo - Bombana

  Bombana创立了自己的首家意大利餐厅81/2Otto e Mezzo BOMBANA,他亲取其名是为了向自己喜爱的意大利导演费里尼的名作《8 ½ 》致敬。

  地址:中环遮打道中18号历山大厦2楼202号铺

  电话:+852 2537 8859

5
志魂 Sushi Shikon

  志魂寿司是日本三星名店鮨吉武的关键人物吉武正博师傅,亲力亲为统筹开设的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑战精神之意,改名的原因,是想让日本总店的捧场客知悉吉武师傅始终是坐镇总店的核心人物,以免混淆。

  地址:上环苏杭街29号尚园酒店

  电话:+852-26436800

  营业时间:星期一至六: 18:00-20:00, 20:30-10:30 星期日休息


6
唐閣 T'ang Court(NEW)

  唐阁装供应多款地道广东名菜。 曾入选美国旅游杂志Travel and Leisure「2001全球100个最叫人拍案叫绝的地方和事物」,美国HOTELS杂志亦选出唐阁为「全球十大酒店食肆」,此外,唐阁更连续两年勇夺香港旅游发展局「美食之最大赏」的「至尊荣誉金奖」。

  地址: 九龙 尖沙咀北京道8号朗廷酒店1楼

  电话: +852-23751133

  营业时间: 12:00-15:00, 18:00-23:00


二、米其林二星餐厅

1
Amber

  2011年4月19日,英国著名美食杂志《Restaurant Magazine》,每年举办的S.Pellegrino<全球最佳50间餐厅>的评选结果,香港置地文华酒店的Amber餐厅被选为第37位,是香港唯一入选的餐厅。

  地址:中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

  营业时间:星期一至日: 07:00-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30

2
Caprice

  Caprice 提供上佳法国美酒,以及来自欧洲和其它新兴产区知名酒庄的佳酿,并拥有香港第一家奶酪珍藏窖,储藏着一系列法国手工奶酪,均由热情十足的美食师亲自制作而成。

  地址:中环金融街8号四季酒店6楼

  营业时间:星期一至日: 12:00-22:30

3
名人坊

  这座隐藏在兰桂坊内的餐厅看似不起眼却内有乾坤。广东菜精致且独具特色,如:花雕焗飞天鸡、红烧牛脷,主厨独创的燕窝酿凤翼。

  地址:中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1楼

  营业时间:星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:30

4
都爹利會館Duddell's

  巧妙的把画廊跟中餐厅两个概念合而為一。

  地址:中环都爹利街1号上海滩3楼

  营业时间:星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00;星期日: 12:00-15:00; 18:00-22:00

5
富臨飯店(NEW)

  富临饭店由冠称世界御厨的杨贯一先生创办,由楊先生主理至今已有数十年历史,以 阿一bobapp官网下载驰名中外,是香港著名富豪级食府。享誉全球美食界的杨贯一先生,香港人 都亲切地称呼他“阿一”。一哥精心研制的鲍参翅肚等高级菜肴为他打响知名度,而 且经过多年的钻研,“阿一bobapp官网下载”已成为富临饭店的镇店名菜。

  地址:香港岛 铜锣湾信和广场一楼

  电话:(852) 2869 8282

  营业时间:星期一至星期六 : 11:00 - 23:00

  星期日 :10:00 - 23:00

6
明閣 Ming Court (NEW)

  2004开业,三年已成城中热门中菜及饮茶热点,是旺角罕有的高级粤菜店。坐位虽不多,胜在环境舒适,传统中国风味。餐厅被选为米芝连星级粤菜餐厅外,更获香港旅游发展局评为2005年度最佳食肆之一。

  地址:旺角上海街555号朗豪酒店6楼

  营业时间:星期一至日: 11:00-14:30, 18:00-22:30

7
Pierre

  Pierre Gegnaire 提供法式的菜餚。大厨所做的菜餚被形容是现代的法国菜,以传统的法式烹飪方法,做出精緻而菜式。

  地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

  营业时间:星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00

  星期日及公眾假期休息

8
天空龍吟 Ryu Gin

  日本著名的龙吟料理第一间分店。餐厅传承了东京龙吟的传统,专攻以日本国粹怀石料理为基础的“世界料理”(Fusion Cuisine)。

  地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101楼

  营业时间:星期一至六:18:00-21:30、星期日:12:00-15:00;18:00-21:30

9
香宮 Shang Palace

  香宫供应正宗粤菜,餐厅装饰极富传统中式风格。

  地址:尖东麼地道64号九龙香格里拉酒店B1楼

  营业时间:星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:00;星期日和公眾假期: 10:30-15:00; 18:30-23:00

 
10
夏宮 Summer Palace

  北京烤鴨皮脆肉薄,加上京蔥和調味料,味道很香。 西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的菜式,是一道清淡不油的的菜。

  地址:中区法院道太古广场港岛香格里拉大酒店5楼

  营业时间:星期一至星期六:11:30–14:30, 18:30–22:30 ;星期日及公眾假期:10:30-15:00, 18:30–22:30

11
新同樂(尖沙咀)

  香港新同乐鱼翅酒家于1969年由袁氏家族创办,四十多年来提供顶级粤菜,备受推崇。

  地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼

  营业时间:星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00

12
天龍軒 Tin Lung Heen

  龙凤烧卖:它是有一粒大虾及带子的烧卖,大细有乒乓球的大细,很惊喜! bobapp官网下载烧鹅酥:是由原只鲜鲍仔整成的,很香口美味! 西杏雪影焗叉烧餐饱:香口美味而且焗出来非常热辣辣!

  地址:尖沙咀柯士甸道西1号丽思卡尔顿酒店102楼

  营业时间:星期一至五:12:00-14:30; 18:00-22:30;星期六、日及公眾假期:11:30-15:00; 18:00-22:30

13
Wagyu Takumi

  米其林二星餐厅Wagyu Takumi,日系矜贵食材+法式烹饪手法。流口水了没?

  地址:灣仔活道16號萃峯地下1號舖

  营业时间:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日休息

14
欣圖軒 Yan Toh Heen

  将传统的菜色加以演变,重新注入生命,黑松露窝贴大虾是其中之一,以往在中式酒家中常见的小菜,既花功夫、又要时间,而且要做得好更是有难度,色泽金黄,油份沥得清,丝毫不觉油腻。

  地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

  营业时间:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日及公眾假期:11:30-15:00;18:00-23:00




三、米其林一星餐厅

1
阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View

  阿一海景饭店由梁兆明师傅主理,推出不少特色蟹粉菜,焗蟹盖是招牌出品,以啖啖蟹肉无添加浆粉见称,萝卜千丝酥及百花石榴球最受触目。萝卜千丝酥以千层酥皮包裹秘制的白萝卜馅料制作,连美国总统奥巴马的御厨Cristeta COMERFORD都一试即成心头好。

百花石榴球以游水鲜虾打成百花虾胶,再包上面包粒去炸,做到外脆不油腻,里面虾肉保持爽甜弹牙。黑松露茸辽参饺、虫草花素菜饺及鱼翅香茜饺,全是“阿一海景饭店”的独特创新口味。

  地址:尖沙咀弥敦道63号iSquare 29楼

  营业时间:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30

2
Akrame

  花都时尚餐厅Akrame进驻变得越来越有格调的湾仔船街,由曾效力elBulli及Pierre Gagnaire的米芝莲星级厨师Akrame Benallal主理,以海鲜作主打,开幕首个星期就见到世界级名厨Alain Ducasse与本地乐坛天后容祖儿捧场。

  地址:灣仔船街9號

  营业时间:星期一至日: 12:00-23:00

3
CIAK - In The Kitchen

  餐厅的概念来自意大利电影和文化风格,有开放式厨房同时又像意大利的市场摆放不同的设计类饰品,且到处也挂上了不同的经典电影海报,犹如置身欧洲一样。餐前面包就可以让你大饱口福,多款意大利风味面包配橄榄油便可吃出小麦粉和酵母的天然味道。

餐厅入口处还有一个小食外卖区,客人可从柜台拣选自己心仪的意式薄饼、轻食、饮品或甜品,然后到自助座位区内慢慢欣赏着窗外风景,让香港紧张的生活节奏也逐渐慢下来。

  地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖

  营业时间:星期一至日: 11:30-22:30

4
福臨門(灣仔)

  福临门是香港有名的富豪饭堂,其出品也确实当得行业标杆。鲍参翅肚不说,招牌菜之一的炸子鸡,皮酥薄肉香滑,诱人无比。溜进厨房看,原来要将鸡提起,不断淋油于其身,约略十五分钟。

  地址:湾仔庄士顿道35-45号

  营业时间:星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00

5
富豪酒家 Fu Ho Restaurant (尖沙咀)

  富豪酒家听过去挺霸气的,但不要给名字吓倒,其实环境还真不错,比同楼的粤界时尚舒服,粤界比较注重灯光,富豪偏港式。

  地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼

  营业时间:星期一至日: 11:00-23:30

6
駿景軒 Golden Valley

  主打川菜的骏景轩,连续三年蝉联米芝莲一星食府美誉,其实力可想而知。前年和朋友来过这裡吃麻辣火锅,价钱虽贵但火锅料的确是很新鲜,锅底更是以三十多种四川香料熬製而成的,又香又麻又辣。

  地址:跑马地宏德街1号英皇骏景酒店1楼

  营业时间:星期一至五: 11:00-16:30; 18:00-23:00;星期六、日及公眾假期: 10:00-16:30; 18:00-23:00

7
國福樓 Guo Fu Lou

  香港米其林一星餐厅国福楼的厨师将虾肉用刀背剁成茸加油盐酒搅至起胶,里面加了少许肥猪肉粒,带点脂香。裹上杏片炸得金黄,外层是酥脆的像杏仁脆饼,咬开是略带粉红的虾胶,鲜香可口。

  地址:湾仔轩尼诗道33号皇悦酒店LG2


8
何洪記 Ho Hung Kee

  何洪记创立于1946年,60多年来,店内食品保留着最传统的烹调手法,屡获殊荣,更夺得包括香港旅发局第一届“香港美食之最大赏”金奖。

  地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号舖

9
蘇浙滙 Jardin de Jade

  金萌集团旗下第一个中餐品牌“苏浙汇”创立于1999年,发展至今已在上海、北京、澳门、香港、苏州、杭州等地开设二十余家分店。

  地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖

  营业时间:星期一至日:11:30-15:00, 18:00-23:00

10
甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose

  “镛记”后人另起炉灶创立的“甘牌烧鹅”,开业未够半年就摘得一星。烧鹅真是好好吃!

  地址:轩尼诗道226号

  营业时间:星期一至日: 11:30-21:30

11
岡田和生 Kazuo Okada

  全新的冈田和生「和食」菜单,传承东瀛养生健康之道,行政总厨渡邉贤以「多菜少肉」的宗旨把有机蔬菜揉合至和食料理,更让你以相宜的价格享用到更精緻小巧的菜餚。

  地址:红磡环海街11号海名轩5楼

  营业时间:星期二至五:18:00-23:00;星期六至日:12:00-15:00, 18:00-23:00;逄星期一休息

12
利苑酒家 Lei Garden Restaurant (九龍灣)

  利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

  地址:九龙湾伟业街33号德福广场一期F2号舖


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