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老字号的美食系街坊心目中一直有神圣地位

因为吃的不单止系从细到大熟悉的味道

更多嘅系老广的情怀

但随着时间变迁，岁月冲刷

越来越多的老字号美食都关门

要找好味而有情怀嘅真系要晒d功夫

但宜家小编就要推荐一间30年老字号美食店

以前系南村路细细间嘅烧腊铺一做就30几年

皆因味道出众附近街坊同系附近读书嘅5中学生都成日帮衬

一份斩料一份碟头饭都系回忆

但因为拆迁时代到来

虽然锦记经过一些波折

但仍然坚持出翻来带翻d美食俾大家

小编认为老字号吃的唔止系味道更加系情怀

所以钻窿钻罅终于稳翻距

锦记饮食世家

具有三代烧腊世家历史并且在广州颇有名气

事因锦记烧腊依然坚持自家手工制作

店里所有烧腊都由老板娘亲自用烤箱制作

并亲自试味，绝对保证质量

30几年来品质口啤依然系好好

所以拥有一班铁粉经常帮衬

简单而实在嘅复古装修

坚持用简单朴实征服一众吃货的心

以前只能坐街边大排档

宜家可以入室叹住空调吃美食

装修再豪华都不及美食带来的心动

所以食物的口味品质先系最紧要

锦记坚持30几年都皆因食物口碑真系冇得弹

等小编来介绍几味你地

啫啫bobapp官网下载鸡煲

两个味道真系天生一对好鬼搭

bobapp官网下载新鲜就系首先最紧要

只只bobapp官网下载都系郁郁下嘅

保证bobapp官网下载出来系真系口感爽滑弹牙

 

bobapp官网下载只只都系够晒大只肥美

因为腌过所以炆嘅过程中bobapp官网下载系会有少少缩水，但口感系唔会影响

 

bobapp官网下载d鲜美系炆的过程慢慢俾带出来

腌过之后肉质更加紧致弹牙

加埋鸡肉的嫩滑

原汁原味的口感绝对系神级享受

海

鲜

鲍

鱼

煲

造型就够晒吸引好犀利咁

咁到底个煲有几正？

南非肉蟹

老细话试过好多只蟹都系呢种蟹最好

为咗保证新鲜口感

海鲜煲全部都需要提前一日预约

海鲜都系新鲜买回来煮的

蟹煲一上来紧系要先吃最多肉的蟹脚

一拨开见到只蟹脚就已经吓亲

因为实在太大太多肉！！

 

一只蟹脚顶人地普通出边吃的三只

大只之余肉质肥美厚肉先紧要

系煲嘅过程bobapp官网下载汁紧紧锁住系d蟹肉度

又有海鲜鲜甜又有bobapp官网下载醇厚嘅酱汁

吃到吮手指都唔够皮

脆

皮

炸

大

肠

呢款美食好多粤菜馆已经唔做了

主要系因为制作过程非常繁琐麻烦

但呢度居然稳到！！

事关真系十分推荐兼且好中意呢样餸

 

1.精盐搓到干干净净

2.中火煲1h左右直到软烂

3.放入微微沸腾嘅白卤水再端离火口浸15min左右

4.捞起用糖浆涂匀穿起浪4h左右干爽

5.最后仲要用150°油温炸20min

经过各种繁复嘅工序摆上来差点少少甜辣酱

脆皮系好爽脆而且带少少甜入边又好“烟韧”

来到每张台都要点嘅美食你都唔好错过

烧腊拼盘

烧腊系锦记坚持咗30几年嘅美食

仲要系自家制作绝无花假

色泽油亮但系油而不腻

蜜汁肥叉、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翼

蜜汁口味包你甜到入心入肺

烧排骨出面焦焦地嘅先系最正

连骨入边嘅酱汁都想吸晒出来

吃叉烧半肥瘦先系佳品

分解出来嘅油脂同蜜汁甜蜜芬芳令人口水流

一边吃到肥嘅油脂口感一边吃到瘦嘅软嫩多汁

简单一碟拼盘吃过30几年嘅坚持同情怀

你可能都因为距会变成铁粉哦！

锦记驰名烧鹅

吃烧腊识食都会吃烧鹅

烧鹅就最睇得出烧腊嘅功力

锦记用30几年纯熟嘅烧腊技术烧出来嘅

外皮脆之余仲饱含住d烧鹅汁系入边

切件就一定要一啖吃一旧

入口烧鹅汁系口腔爆汁好jucie

外脆内嫩嘅口感难以忘怀

卤水拼盘

卤水都系粤菜中最常见的口味之一

好味的卤水肯定令人回味无穷

三个口味各有各特色

拼盘最好就系一次可以试几个口味

猪利弹牙爽口、掌翼多汁滋味、大肠肥而不腻

卤水当然紧最重要系卤水汁够耐够入味

鲜香味将内脏的腥味清除而且令其更加入味

卤水送酒真系一流！

啫啫牛舌

 

 

啫啫煲简直系小编挚爱

瓦煲高温蒸发出来嘅美食

一开盖d“滋滋”声就令人食欲大增

牛舌切薄片被高温逼晒d油脂出来

调料再慢慢渗入其中完美融合

所以每一块爽脆牛舌入口都充满酱汁

无法绝对啫啫煲的魅力何况仲系爽口牛舌

啫啫牛心顶

好多人好好奇牛心顶系乜？

其实系牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织

即系牛血管之类嘅东西

丰富的蛋白质仲有富含多种氨基酸、维生素

绝对系健康又营养嘅食物

小编对距真系情有独钟

因为真系好爽口弹牙

经过啫啫高温煮都依然坚挺“shortshort”声嘅口感依然如是

↑

啫啫

三酱肠粉

从以前街边到登堂入室嘅肠粉绝对系老广最爱

海鲜酱+花生酱+秘制豉油王结合

三酱出动味道不同缠绕系口腔久久不能散去

肠粉皮厚实爽滑不腻

带有浓浓的米桨味别具风味

如果中意吃辣四酱合一更加爽飞天

介绍上边美食时候小编准备好优惠

美食同优惠不分家

即日起至9月19号止

到店出示本文根据店员操作

点一份“bobapp官网下载鸡煲”（整鸡）

即送bobapp官网下载捞饭一份

 

菜式口碑都已经足够吸引

仲有优惠享受

小编边写边回味又想去吃多次

一齐相约“锦记”见啦！

锦记饮食世家
地址 ：海珠区江南西路青柳大街48号（骨伤科医院直入，可逸家园正门旁）
电话：13434364334

营业时间 ：

午市 11:00-14:00

晚市 17:00-23:00

交通指引：

公交到江南新村（骨伤科医院）

(29路;53路;59路;186路;220路;270路;273路;489路;大学城专线3路;高峰快线55路;夜20路;夜23路;夜37路)

地铁2号线到江南西B出口步行前往

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