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【大厨教你来做菜】清爽鲜香的松茸bobapp官网下载炖手撕白菜~!

2020-11-24 12:43:48大连吃喝玩乐

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今日厨师 今天我们将请到大连一方城堡豪华精选酒店臻宝中餐厅行政总厨刘志波先生:刘师傅之前为芜湖悦圆方酒店庆徽楼特色餐厅行政总厨,是一名经验丰富的酒店专业厨师。在他22年的职业生涯中曾与多位资深香港名厨及餐饮专业人士一起工作,拥有一流的厨房管理方式及新派粤菜的烹饪技能,尤其对燕窝、bobapp官网下载等高档干货烹饪深有钻研。刘师傅的第一份工作始于广州华丽宫大酒店,后来也曾在多家包括宁波泛太平洋大酒店、千岛湖绿城喜来登度假酒店及天津滨江万丽酒店等知名酒店担任中餐行政总厨。


刘师傅在新的工作中将负责臻宝新菜出品,监督食材甄选,完善菜品种类,并根据市场变化制定每日菜单。他用管理大规模餐厅的丰富经验和对美食的钻研与热忱为这个拥有296个座位及15间以世界各地著名城堡名字命名的包房的臻宝中餐厅提供最权威的支持。


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松茸bobapp官网下载炖寿司白菜

材料准备

食材:手撕白菜叶300克,松茸3个切片,bobapp官网下载四只,干粉条75克,色拉油25克。

调料:盐,胡椒粉,葱花,姜片,蒜片,香菜段各少许。

烹煮流程:

1先将粉条温水浸泡1个小时。

2将bobapp官网下载用毛刷刷净,凉水加盐下锅煮,煮至bobapp官网下载肉能完整取下即可;晾凉后去掉bobapp官网下载肚,将bobapp官网下载切条或整只留用。煮bobapp官网下载的汤水用纱布过滤待用。

3炒锅洗净,烧热加油,放入葱姜蒜爆香后下松茸和白菜煸炒至断生,加煮bobapp官网下载的汤水,bobapp官网下载,大火煮沸,调味,改中火煨制35分钟之后加粉条,再炖2分即可,撒胡椒粉和葱花,香菜出锅即可。


口感:

滑嫩bobapp官网下载配上鲜美清脆无比的白菜和淡淡飘香的松茸,使得整道菜清爽鲜香,营养美味。

小贴士:

加汤水的时候,要注意量掌控,白菜本身遇盐出水,汤水太多,味道就淡了。如果您喜欢口味浓郁,可以加点五花肉片同炒,滴几滴酱油口味更丰。

推荐理由:

1,冬季应季食材大白菜,素有菜中之王,百菜之王的美誉,适应各种人群。

2,松茸为菌中之王,营养价值极高,具有抗辐射,抗癌的功效,极适合现代都市人的需要。

3bobapp官网下载,海味之冠,补而不燥,养肝明目。誉作餐桌上的软黄金之称;大连本地bobapp官网下载更是鲜美至极,营养丰富。

4,由于传统的手工粉条冬至节气之后开始制作,所以粉条此时正当时。

5,以上食材大连市场均有售卖,选择长白山野生松茸最佳。鲜松茸或冻品松茸亦可。


大连一方城堡豪华精选酒店臻宝中餐厅

臻宝中餐厅选用大连本地海鲜,为您献上传统粤菜及大连菜,极富当地风情。臻宝中餐厅位于酒店一楼,餐厅内饰奢华且充满设计感,包括深色木地板及家具、水晶吊灯、花纹地毯及中国皇室传统的红色和金色装饰的墙壁和天花板。厨师每日推荐特色甄选菜单,演绎着餐厅“鲜自海,菜自农”的经营理念。海参、bobapp官网下载及东北炖菜作为传统菜肴更成为菜单上的亮点。


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