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【苗苗餐桌】鳕鱼乾酪肠

2021-01-13 09:25:39新概念育儿

这里是苗妈的厨房

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每周会不定期推送一些苗苗餐桌上的好菜,

跟各位分享~

鳕鱼芝士肠


海鳕鱼和奶酪是宝宝补脑、补钙特别好的食材。深海鳕鱼有着高蛋白、低脂肪的特点,而且富含DHA、EPA等补脑营养元素。奶酪有着浓郁的香味,不仅好吃还能强化钙质的补充。特别是原制奶酪,钙磷比例合适,是补钙的好帮手。

做法步骤:

1、准备食材一

2、准备食材二

3、 鳕鱼去皮去刺,切块后用柠檬腌制20分钟。
PS:鳕鱼的鱼刺很少,一般只有中间一根大刺,去除后再检查下就可以了。

4、 生的玉米粒剥去外衣。
PS:玉米粒去衣有个小方法,只要从底部慢慢撕开就可以了。

5、去皮后的玉米粒切碎。
PS:是否切碎根据宝宝的咀嚼、消化能力调整。

6、将鳕鱼块、和少许淀粉、蛋清放入辅食机中,搅拌细腻。

7、搅拌后的状态是粘稠不易滑落的。
PS:蛋清不要一次性加一个,要看搅拌性状而定。刚开始只加辅食勺的一勺就可以了,根据情况再考虑是不是再加,只要如上图性状了就说明可以了。

8、鳕鱼泥中加入奶酪碎和玉米碎。

9、搅拌均匀,记得一定要搅拌均匀,这样奶酪味道会很浓郁,玉米也会更均匀。

10、把鳕鱼泥倒入裱花袋里,准备一张锡箔纸,挤上肉泥后卷起来,卷的时候稍微压实一点,包好后冷冻半小时。

11、冷水上锅,大火煮开后转中火蒸20分钟。

12、取出静置完全冷却。剥去锡箔纸后就可以给宝宝吃了。

13、一餐吃不完的可以放入保鲜盒中,冷藏可以保存3天,冷冻可以保存7天。

14、上桌开吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦!

小贴士: 

● 鳕鱼解冻后要控干表面水分后再制作,搅拌鳕鱼时蛋清不要一次性加入,要分次加,重点参考下步骤4~5。

● 消化或咀嚼能力好的宝宝,玉米可以不去皮制作哦。

● 没有裱花袋的妈妈,也可以放入碗里蒸,蒸好后切块也是很不错的。

● 冷冻是为了更好的定型,如果时间紧张的妈妈也可以裹好后直接蒸。


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