乐食记丨这样煎鳕鱼,色香味美一个都不少

当营养丰富的肥美鳕鱼

遇上鲜香清甜的蛤蜊

一道高蛋白低脂肪的极品菜肴就这样诞生

精致生活不将就！

快来尝试下这款美滋滋的

嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤

~嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤~

【主料】

鳕鱼(单份) 50g，甜豆100g，金华火腿50g

昆布1块，蛤蜊250g

【辅料】

牛奶1勺，白葡萄酒小半杯，龙蒿叶少许

【步骤】

1、鳕鱼改刀切成菱形块，去皮，加少许食盐冷藏腌制8小时以上。

2、昆布剪小块，蛤蜊吐干净泥沙，淋少许白葡萄酒后加水直至没过，大火沸腾后转小火炖煮30分钟。

3、金华火腿切丁，入平底锅中小火煎至油脂融化。

 4、加入甜豆翻炒至熟。

5、昆布和蛤蜊炖煮30分钟后捞出，在汤中倒入少许牛奶增稠，关火后滤去汤中的泥沙，倒入保温容器中。

6、提前取出腌制好的鳕鱼，用流动水冲去表面多余的盐分后彻底擦干表面。平底锅淋少许橄榄油，中小火加热后将腌制好的鳕鱼放入煎制。

7、大约45秒后，待一面煎出漂亮的焦黄色，小心地翻面，将另一面也煎上色即可。

8、装盘时，先摆上甜豆火腿作为垫菜，再将煎好的鳕鱼小心地放在上面，在顶上放上一片龙蒿叶作为装饰。

9、浇上蛤蜊昆布浓汤即可。

并不需要太复杂，这色香味俱全的

嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤

就这样呈现在眼前

可谓是滋味甜美，造型精致

正是居家宴客，烛光晚餐的必备菜品！

 SO，你学会了吗？

 菜谱来自 

浦东八脚章鱼

 使用锅具 

米乐·蓝钻不粘锅 & 罗萨单柄汤锅