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乐食记丨这样煎鳕鱼,色香味美一个都不少

2021-02-20 09:01:18拉歌蒂尼

当营养丰富的肥美鳕鱼
遇上鲜香清甜的蛤蜊
一道高蛋白低脂肪的极品菜肴就这样诞生
精致生活不将就!

快来尝试下这款美滋滋的
嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤
~嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤~
【主料
鳕鱼(单份) 50g,甜豆100g,金华火腿50g
昆布1块,蛤蜊250g
【辅料
牛奶1勺,白葡萄酒小半杯,龙蒿叶少许
【步骤】
1、鳕鱼改刀切成菱形块,去皮,加少许食盐冷藏腌制8小时以上。
2、昆布剪小块,蛤蜊吐干净泥沙,淋少许白葡萄酒后加水直至没过,大火沸腾后转小火炖煮30分钟。
3、金华火腿切丁,入平底锅中小火煎至油脂融化。
 4、加入甜豆翻炒至熟
5、昆布和蛤蜊炖煮30分钟后捞出,在汤中倒入少许牛奶增稠,关火后滤去汤中的泥沙,倒入保温容器中
6、提前取出腌制好的鳕鱼,用流动水冲去表面多余的盐分后彻底擦干表面。平底锅淋少许橄榄油,中小火加热后将腌制好的鳕鱼放入煎制。
7、大约45秒后,待一面煎出漂亮的焦黄色,小心地翻面,将另一面也煎上色即可。
8、装盘时,先摆上甜豆火腿作为垫菜,再将煎好的鳕鱼小心地放在上面,在顶上放上一片龙蒿叶作为装饰。
9、浇上蛤蜊昆布浓汤即可。
并不需要太复杂,这色香味俱全的
嫩煎鳕鱼佐甜豆火腿和蛤蜊昆布浓汤
就这样呈现在眼前
可谓是滋味甜美,造型精致
正是居家宴客,烛光晚餐的必备菜品!
 SO,你学会了吗?
 菜谱来自 
浦东八脚章鱼
 使用锅具 
米乐·蓝钻不粘锅 & 罗萨单柄汤锅