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【香煎鳕鱼】

2021-01-12 06:07:20飞捷意大利生活馆

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鳕鱼高蛋白,低脂肪,低胆固醇,是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累,就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼,配上鲜脆的荷兰豆,怎么吃都不会腻。


使用锅具


FJ意大利原装进口铜底平底锅



制作材料



主料:鳕鱼2块 柠檬半个 圣女果适量 荷兰豆少许

配料:橄榄油适量 盐适量 


制作步骤


1. 鳕鱼常温化冻后,用厨房纸巾吸除表面的水分。

2. 放入碗中,调入1勺盐,滴少许柠檬汁,腌渍15分钟左右入味。

3. 平底锅少许橄榄油,烧至7分热,下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。

4. 一面煎至微微上色后再翻面,煎至两面略金黄后即可装盘。

5. 小锅煮沸热水,下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。

6. 淋上调好的酱汁即可食用。(最后还可撒少许现磨黑胡椒)


飞捷厨房小贴士


1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好,切不可心急用热水化冻,防止鱼肉散掉或不鲜嫩。
2、酱汁调配:将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合,调入少许白糖和饮用水,小火熬煮3分钟,再加水淀粉勾,尝味后,可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。



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