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看完人信汇里的这家私房西餐,别再问我圣诞节的晚饭该去哪吃了

2021-01-13 12:09:48荆城捕快

我是荆城捕快的一丁,大概是临近圣诞的缘故,最近留言的男粉丝明显多了起来:


●有没有过节吃饭也不用排队的?最好是小清新风格的,我女朋友喜欢。


●推荐个刁一点的小店吧。我家那吃货常见的好店都吃过了,想给她个圣诞惊喜。


要好吃,又不排队,还讲究氛围,最好还停车方便景色好……看把你们给惯的,平时话不多,关键时候要求倒不少。

不过看在你们求生意识这么强对女朋友很用心的份上,这次就帮你们一把。临时佛脚赶紧抱好。



人信汇LOFT里有家私房西餐,菜品精致味道好,店面不大但安静清新。靠窗坐能把整个中山公园尽收眼底。



这里特别适合情侣私聊、妹子拍照。还有什么要求尽管提,满足不了算我输。



她家最大的特色就是纯澳洲原切牛排,未经腌渍整肉零度冰鲜进口,到店后手工剔筋厚切。




原切牛排与腌制拼接牛排在新鲜度、质感、味道上都有很大区别。不太清楚的,举个例子就能明白了。


应该都吃过火锅里的肥牛肥羊吧?天然的肥牛和用机器把肥瘦肉拼接压在一起的肥牛卷,丢锅里涮一下立马见分晓。




日本神户、意大利奎宁、法国夏洛莉和澳洲安格斯,并称全球牛肉界F4。


店内所有牛排都有2种品质可选:


[普通澳洲进口牛排]和经安格斯协会认证的[Choice特选级蓝标牛排]。满足或尝鲜或挑剔的各色味蕾。选材具体有多优质,度娘分分钟就会告诉你。



我们看中的店在原材料上做到品质上乘、无可挑剔,是最基本的。她家不同寻常的烹饪方式才是真正引起我好奇的点。



你肯定会想,牛排还能怎么做?总不是煎熟就OK了。但在【鲸汐】,牛羊排之所以要提前预约,正是由于采用了一种复杂而精确的料理方式——低温慢煮


01

1 轻度调味后

装入食用袋抽真空密封

02


2 放入低温慢煮机中隔水恒温加热。最大程度的保留肉的汁水、本味与营养


03

3 用喷枪或煎盘轻微炙烤肉的表面,激发出牛排的油脂和香醇



低温慢煮Sous-vide源自法语,也叫真空烹调法。这种18世纪出现,数百年后又在分子料理界大肆流行起来的烹饪方式,非常适合于处理蛋白质丰富的食物,其优点一言难尽。



如果你嫌解释起来太麻烦,但又在女神面前show一手,可以直接跟她说:许多高级餐厅的米其林大厨都偏爱用这种方式处理鱼肉类。最好的(哔——)要装的不露痕迹。




店里我最喜欢的一款牛排罗西尼——特级菲力配法国进口AAA级鹅肝,点缀鱼子酱、铺垫荷兰豆,组团征服了我的胃。



顶上点缀的鱼子酱,代替了原本泥土清香但适口度低的黑松露,入口咸腥却醇厚过瘾。



轻轻用力,鹅肝的绵厚、牛肉的鲜韧、荷兰豆的青脆就一层一层顺着刀刃传到舌尖。写不下去了,想翘班再去吃一份。





说到惠灵顿牛排,稍微懂点的一般都会说“就是酥皮包着的那个吧!”它看起来确实如此。



这款烤制出来的牛排,层层叠叠口感格外丰富。切开的这个小黄包里大有乾坤。


意大利进口风干火腿肉包裹香菇栗子酱,再裹住涂满香芒芥末酱的菲力肉块,最后用酥皮把整个“馅料”裹住,放入烤箱等待美味出炉。



刚出炉的惠灵顿内部红嫩、夹馅浓香、外皮酥松,要不是摄影的小姐姐按着我,我会让它这么完整的出现在镜头里?



只可惜拍完后再切开,最中心鲜嫩的肉汁已经被余温闷干。你们点的时候千万记得趁热吃,别光顾着喂手机,会影响口感。



说实话,这个“战斧”是由2个妹子一起“抬”上桌的。因为实在是太太太太太了,光是份量就能镇住所有人。它也是店里唯一需要提前至少一天预定的菜品。



一斧难求决定了这款牛排的料理方式要配得上它的身份,用百里香腌料腌制一晚后,低温慢煮一整天,上桌前再拿高温喷枪炙烤表皮。



如此大块的肉自然少不了大量素菜的搭配:焦黄小土豆、油封圣女果、烤口蘑、黄油大蒜跟荷兰豆……光是配菜都能把一般妹子撑到饱。


吃战斧还会配一把专用刀,霸气不解释。





店里的每种牛羊排都特色鲜明,各有千秋。但篇幅实在有限,没办法带着你们一一细品。


▲芝士爱好者的福音


▲迷迭香+红酒腌制  沉醉其中



知道你们蓝孩纸总爱抱怨光吃牛排吃不饱,不要慌,这里的主食足量又好味。






芝士咖喱焗饭、千层面、沙拉、墨鱼面……还有好多名字都记不住了的。



蒜香墨鱼面我去了几次就点了几次,特别香浓回味无穷。吃一口过一会又会忍不住再吃一口的那种。



但它口感特殊并非所有人都喜欢。就像榴莲,爱吃的痴迷,不爱的嫌弃。



点菜前可以跟店主提前聊聊口味偏好,也许她能给你们一些合口味的建议。




这种天气晴好的日子里,没有什么能比约上三五闺蜜同事,趁着中午逃离办公室,坐在俯瞰公园的窗边晒晒太阳放放空更爽的事了。



如果还能点上几分新鲜可口的小吃、甜品,再怀揣一杯温暖的奶茶。我想我整个下午的工作状态都会轻松愉快到飞起。




去几次都卖完了的芝士土豆泥,是我下次去一定要拿下的目标。请你们手下留情。



还有深海鳕鱼排芝士虾球这些完全可以当作午饭的小吃,每次去都能不重样。



关键是这些小吃都很便宜,完全治好了我的选择困难症。哪里想吃点哪里。



最后,手打奶茶一定要点!一定要点!要点!点!点!重要的事情就是要重复很多遍。


纯手工奶茶的虽然等待有些漫长,但入口的刹那会忍不住感叹,再等久一点我也情愿。



绿茶配抹茶粉,红茶配可可粉,好喝到词穷。原本想说店主是被牛排耽误了的奶茶高手。


后来才知道这些乱点都好吃的小吃和饮品全都出自她的闺蜜之手。瞬间觉得国家欠我一个会做这么多好吃好喝的闺蜜。



为了你们,这篇文章写得真的好痛苦。


总是边写边回想起,方向感超差的我第一次没有迷路,因为一出电梯口一股超香的食物味道就牵着我的鼻子找到了这家店。


码字5分钟,盯图2小时,期间还吃了无数零食解馋。如果我因此长肥10斤,绝对要跟公司报工伤。



各位钢铁直男们,这种带上你家妹子,随便拍拍照发朋友圈都能吸引一票点赞追问的好窝子。攻略给你了,福利也谈好了。


如果还不会赶紧get起来把圣诞节安排好,只怕是真的不能被留到过年了。



来鲸汐,送你一份惊喜

文 末 福 利


转发文章,到店后出示给店员

即送火龙果酸奶冻1份


转发文章并于12.21~23日预定用餐

消费超过200元即送

重乳酪芝士夹心饼干伴手礼1盒

 (可与福利①叠加享用)


12.21~25日限时充值活动


充500元 送100元

充1000元 送300元

充1500元 送500元

充2000元 送800元

 

鲸汐 店铺地址

沙市区北京中路人信汇7栋11楼1102室

(人信汇停车场入口旁边这个门)


美味热线

188-2712-2264


店主微信

需至少提前两小时预约菜品


人均消费

正餐100+rmb / 下午茶30+rmb




文 案丨一丁

摄 影丨杨姗

后 期丨瘦子、杨点


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