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椴木香菇——味道鲜美,营养丰富,素有“真菌皇后”美誉

2021-01-26 13:12:26康县电子商务中心

二战期间,美国在日本的长崎和广岛投下了两颗原子弹,日本被迫投降。在原子弹爆炸的地方三个月内都寸草不生,但唯独在几根木头上长出了非常正常的香菇!

这一现象引起了日本科学家浓厚的兴趣,终于在1963年研究发现,香菇里面有一种多糖,能够抗辐射和提升动植物的免疫力。1966年日本就把该项成果进行了产业化,试用于大量癌症患者的身上,起到了良好的效果。日本因祸得福把这一成果公布于世,并且号称医学界的“原子弹爆炸”!



香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,为世界第二大食用菌,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D,味甘,性平。

康县椴木香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜。


康县椴木香菇营养功效

1
提高机体免疫能力

研究证明,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2
延缓衰老

人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,能起到抗氧化的作用。

3

防癌抗癌

癌变就是基因突变,DNA发生改变,而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质,在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,稳定DNA。

4
降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5
助消化

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。


美味香菇做法

香菇啤酒鸭

材料:鸭半只,干香茹,葱、姜、醋、酱油、豆瓣花椒、大料

做法:

1、鸭肉洗净切成块,腌半小时,去腥味;

2、生姜切丝,准备好三萘、八角桂皮、香叶、花椒。干红辣椒干香茹用水泡发至软后,洗净;

3、炒鸭肉。把鸭肉焯水,去掉血水,用鸭肉自身带的油来炒。

4、锅烧干后,把腌过的鸭肉放在锅里煸炒,待鸭肉水气炒干后,鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,将油煎炒出来;

5、放入姜,花椒,大料,豆瓣,酱油等一起翻炒,至到炒出香味后倒入一瓶啤酒,放入香叶和桂皮大火烧开,转小火炖十分钟后;

6、放入香茹继续炖至香茹熟透即可。

香菇豌豆炒肉末


材料:鲜豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5匙、老抽1/4匙、油2匙、黄酒1匙、干淀粉1匙

做法:

1、肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟;

2、青豌豆剥壳待用;

3、姜蒜切末,红椒、香菇切成粒;

4、锅内放油烧热,肉末倒入锅内煸干水气;

5、把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香;

6、倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤;

7、调入酱油翻炒均匀后,加盐调味,中途翻动;

8、待锅内汁水收干时,关火起锅。

香菇糯米鸡肉卷


材料:糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。

做法:

1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;

2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒;

3、加入盐、酱油、鸡精和香葱炒熟,盛盘;

4、糯米提前浸泡过夜,控水;

5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟;

6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;

7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来;

8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧;

9、入烤箱,180℃,烤25分钟左右即可。


香菇相宜相克表

相克:

香菇+鹌鹑蛋,面部易长黑斑;

香菇+河蟹,易引起结石症状;

香菇+西红柿,破坏类胡萝卜素。

宜搭:

香菇+木瓜,降压减脂;香菇+鸡腿,提供高质量蛋白质;

香菇+鲤鱼,提供全面的营养;香菇+鳕鱼,补脑健脑;

香菇+油菜,防止便秘;香菇+豆腐,健脾养胃增加食欲;

香菇+牛腩,易于消化;香菇+荸荠,益胃助食;

香菇+扁豆,促进消化;香菇+牛肉,易于消化。




2013年6月,甘肃“康县香菇”荣获无公害农产品证书


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