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硬汉Simon的国宴级硬菜 — 花胶双贝bobapp官网下载鸡

2020-07-27 10:55:09一传食


硬汉身高一米八五,有房有车有公司,在上海,不容易;硬汉很靠谱、重情义,身边有很多挺他的哥们儿;硬汉柔情,“擒获”一位颜值与才华并重的红颜知己……


大鼻子硬汉还唱得一嗓好歌,尤其擅长难度很高的张学友,我们常戏称他是被张学友出卖年龄的男人


硬汉Simon厨艺超群,身边的朋友都知道,特别有个常年“蹭饭”的业界精英,现在据说人称杨老师了。杨老师很挑剔,也很严厉,常常把公司的小朋友训斥到悲愤欲绝,却唯独对Simon的厨艺赞不绝口


一来二去,硬汉就常常幻想有块地,弄个私房菜,烧烧菜,养养花,聚聚会,钓钓鱼



硬汉Simon很少犯错,除了一件事,就是做了广告。一直要加班,当了老板也一样,在旁人看来很累。我曾经问Simon,为什么不改行?他反问我“你听不听张学友”?有一首歌,名叫“回头太难”……


既然回头太难,不如勇往直前,活的平淡或精彩,也只在一念之间。“人这辈子就像一道菜,做什么,得什么。譬如你掰个番茄直接啃也是一道菜,只是活的未免粗糙了点。我今天烧个bobapp官网下载鸡,要讲究君臣搭配、食材处理、先后顺序;调料要天然,不能夺了食材的本味;火力要有变化,味道、口感才够赞。这是硬菜,有煎熬,也有喜悦,需要细细琢磨体会”。


所以,这个周末适合精彩一点,收拾心情,照着下面的菜谱,为自己、家人、朋友烧一道硬菜——超级鲜美高大上,一点也不难烧的

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Simon的硬菜配料



童子鸡一只切块,加葱、姜、黄酒,腌制10分钟

bobapp官网下载10只去壳,去内脏,刷洗干净(家常烧这道菜,我们选了平民版小bobapp官网下载,价格实惠也容易买到,土豪随意)

洗净的bobapp官网下载切花刀备用,方便入味

其他配料(单是看到这些料,已经能想象这道菜的鲜美了):干贝20g用黄酒泡发2小时以上,花胶如图剪成条用清水泡发一晚,鲜贝6个,小葱3根切段、姜片6片、大蒜1头剥好备用、香菜1颗,洋葱半只切块,食用油一小杯,黄酒1小杯,壶底酱油膏1小杯。


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Simon的独门秘笈

老规矩,热锅,加食用油烧热

葱、姜、蒜、洋葱下锅爆香

腌制好的鸡块下锅

加黄酒,炒至鸡块变色,表皮紧缩(锁住鸡肉内的水分)

再倒入泡发好的干贝

稍作煸炒,然后加热水没过鸡块

加壶底酱油膏,大火烹煮(也可以用酱油替代,选择天然酿造的,买时看看配料表,尽量不要选择带味精的,会影响食材本味)

汤汁烧至剩一半,下bobapp官网下载、花胶

调小火慢炖,满满的胶原蛋白在锅子里翻滚,鲜香四溢

为防止胶质粘锅,中途可翻动几次,然后加入鲜贝

最后加枸杞,调大火将汤汁收至将干

一点不夸张,味道真的很诱人,期间几次忍不住想下筷,都被摄影师和灯光师幽怨的眼神狂轰滥炸


起锅装盆,撒上葱末和香菜末


大功告成!

敬请品尝,认真又真诚的Simon,很用力烧出来的,营养滋补,味道鲜美的国宴级硬菜。


再奉送个避暑秘诀,全称叫做

配方超简单,冰块、酿造果醋、气泡水

杯子里先加冰块,然后加1份的果醋,看着果醋在冰块上流淌

再倒入7倍左右的气泡水,完成,看上去就很解渴有没有

一点不夸张,有这个,你能轻松活过这个酷暑的高温季。