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鲜香诱惑-特色bobapp官网下载鸡,豆腐恐龙蛋,鲜椒才鱼片

2020-11-29 07:54:43四川烹饪杂志

特色bobapp官网下载鸡

把鸡中翅治净了纳盆,加蒜茸、姜末、香菜根、芥末和盐先腌渍6小时,然后入油锅煎至两面色金黄,盛出来待用。
另把bobapp官网下载仔宰杀治净,入鲜汤锅煨至断生才捞出。
把煎好的鸡中翅和bobapp官网下载仔入锅,加自制的鲍汁并调好口味,改小火焖至软熟才改大火收汁,起锅盛入砂煲并摆汆熟的西兰花,等到上煲仔炉稍煲以后,即可上桌。

豆腐恐龙蛋

把老豆腐绞碎,纳盆加盐、味精、小茴香、香葱末、白胡椒粉和少许的生粉拌匀成豆腐糁。
净锅放油烧至八九成热时,把拌好的豆腐糁团成狮子头形状的丸子,下入油锅炸约2分钟捞出(注意把粘在一起的豆腐丸子分开),待油温回升至八成热时,再下豆腐丸子炸至浮出油面时,即可捞出来装盘,随配用陈醋、老抽、美极鲜、姜米、香菜、香葱、辣椒粉、味精和盐调好的味碟上桌。

鲜椒才鱼片

把才鱼宰杀治净,取净鱼肉片成大片,纳碗加盐、料酒、姜葱水、胡椒粉和生粉码味上浆待用。另把鱼头及鱼骨下锅,加化猪油一起炒香后,再掺清水熬成浓白的鱼汤。把去皮黄瓜条放沸水锅里汆一水,捞出来放窝盘里垫底。
净锅上火,掺入鱼汤烧开,调咸鲜口味并放入鱼片煮断生后,起锅盛入垫有黄瓜条的窝盘内,随后把青花椒和青辣椒圈下入油锅炒香,起锅舀在鱼片上即成。

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