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【葡国生活】葡萄牙鳕鱼价格大涨24% 原因是进口减少

2021-01-11 11:33:53葡华报


据《notícias ao minuto》报道,今年前11个月,挪威出口的鳕鱼总量减少11%,



挪威鳕鱼主要出口目的国为葡萄牙、巴西、西班牙和瑞典等,供不应求的市场局面导致葡萄牙鳕鱼价格上涨24%。

挪威鳕鱼出口总量的减少是由于2015年第一季度气候条件恶劣,导致捕鱼量下降13%。

挪威拥有世界上最丰富的鳕资源,挪威北极鳕鱼是这里最重要的经济鱼类,富含蛋白质、维生素B12、硒和欧米伽3脂肪酸富含等优质营养,所以也被称为“白色黄金”。


挪威鳕鱼外形特征明显,易于辨认。鱼体较长、肥厚,体侧有弧形侧线,下巴上有标志性的触须。

不过各位不用担心,相关负责人Christian Nordahl指出,圣诞期间葡萄牙市面上鳕鱼的价格并不会很离谱,原因在于各零售商将纷纷打响价格战,压低价格,获利的无疑是广大葡萄牙消费者。

欧盟委员会此前表示,2016年鳕鱼在北海的捕捞配额将减少30%。他们表示,对年度配额的削减是为了解决过去一年对于渔业资源过度捕捞造成的破坏,确保成员国可持续利用渔业资源。



在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接了,把它叫做“液体黄金”,可见它的营养价值之高。

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养学家们指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量却极低,几乎和鲨鱼肉一样,只占总营养成分的不到0.5%。


最重要的是,鳕鱼的肝脏中含油量高达45%。这种鱼油很有营养,含有维生素A、维生素D、维生素E等。


在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。


据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上土豆和洋葱片,然后放进蒸锅里蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄做装饰配菜。

除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼、番茄焗鳕鱼也是葡萄牙常见的吃法。


至于腌制的鳕鱼干,更是老百姓家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在土豆泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。虽然它又咸又硬,不过作为传统吃法,得到了当地很多怀旧人士的喜爱。

葡华报 王垚 编译


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