独钓寒江鳕-穷人的龙虾

江鳕（Burbot）

江鳕（学名：Lota lota）为鳕科江鳕属的鱼类，俗称山鲶鱼或花鲶鱼。

本鱼分布于北纬45度以北的河、湖等水域。分布于亚洲、欧洲及北美洲北部等北温带及亚寒带，包括中国境内的乌苏里江、松花江、牡丹江、嫩江、额尔古纳河、海拉尔河、呼伦湖等流域。江鳕是北半球北部典型的冷水性淡水鱼，其生存的海拔范围为-230至-1米。该物种的模式产地在欧洲。

本鱼生活于水深1至700米。为鳕形目中唯一生活在淡水中的种类。为典型的冷水性鱼类，常栖息在水质清侧，底质以沙砾为主的水底。以小鱼、甲壳类和两栖类动物为主食。

钓法

这种鱼基本上是全泳层的，但是觅食是在底部。因此，常用的方法都是重坠钓底，挂小鱼（minnows）。

钓点

加拿大很多水域都是钓江鳕的好钓场，温尼泊湖的冬天，冰钓也是个不错的选择。

吃法

江鳕这种鱼，非常美味。

江鳕肉质雪白细嫩，富含脂肪，有淡淡的龙虾味，当地称之为穷人的龙虾。

江鳕鱼饼(Burbot fishcake)

江鳕汤(Burbot Soup）

煎江鳕鱼块（Pan fried burbot with lemon, garlic and sage butter sauce. ）

江鳕烤饼（Baked Burbot Fish and Chips）