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原创 简单美味的夏日创意开胃菜 快做起来

2020-11-27 09:27:35完美孕妇


大虾面包塔

虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。在怀孕期间,特别是从第四个月开始要多吃含钙的食物,比如可以连骨吃的小鱼小虾,注意补充钙与锌的摄入量,这对胎儿的正常发育和促进胎宝宝骨骼的生长有很好的作用。每一片脆香的面包上都有鲜香微辣的虾肉,配上苦菊更是营养丰富,一次满足你多种味觉享受,这个夏天再也不用为没食欲而发愁了。


原料:

大虾---------------------------200g

法辊面包---------------------5片

苦菊---------------------------50g


调料:
小米辣椒---------------------10g
大蒜----------------------------3瓣
百里香-------------------------20g
香葱-----------------------------5g
盐--------------------------------3g
黑胡椒粉----------------------3g
柠檬汁-------------------------10g
芝麻油-------------------------10g

橄榄油-------------------------20g


制作方法:
1、大虾用流水冲洗干净,沥干水份,去头,剪开背挑去虾线;
2、香葱切成小葱花;小米辣椒切成圈;蒜切碎;百里香与苦菊分别洗净沥干水份;
3、把小米辣椒、蒜、百里香、柠檬汁、芝麻油、一半的橄榄油、盐、黑胡椒粉混合放入料理机中搅打成酱汁;
4、处理好的大虾放入一个大碗里,加入已搅打好的酱汁拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟;
5、把法辊面包斜切成1cm厚的片,平底锅烧热后,放入橄榄油,把面包片放入锅里煎出香味,取出码放在盘中分别垫上苦菊;

6、将腌好的大虾放入锅中煎熟,分别码放在面包上,装饰上香葱和小米辣椒圈即可食用。


烹饪小分享:大虾用酱汁腌制后再煎熟会更加入味。



鱼蓉玉米棒

龙利鱼含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,鱼肉中所含的EPA能有效预防妊娠高血压综合征的发生。孕期多食富含DHA的鱼类,能促进胎儿的发育,出生后的宝宝也会更聪明。玉米的胚芽富含天然维生素E,处于孕晚期的孕妇常吃可以增强体力及耐力,能够为以后的分娩打下良好的身体基础。


原料:
龙利鱼-----------------------300g
玉米---------------------------1个

小油菜------------------------两颗


调料:
姜------------------------------5g
葱------------------------------5g
盐------------------------------5g
淀粉--------------------------10g

鸡蛋---------------------------1个


制作方法:
1、龙利鱼剁成鱼肉馅,玉米剥下粒;
2、姜与葱切成末,加入适量水,制成姜葱水。淀粉加适量清水调匀备用;
3、把姜葱水加入鱼肉馅中,加入蛋清充分搅拌打发后,加入一半淀粉搅拌均匀,制成鱼蓉;
4、把鱼蓉做成玉米棒的形状,把玉米粒镶嵌在鱼蓉玉米棒上,小油菜去掉叶子,留根部,然后摆放在玉米棒的一端,即做好了一个玉米棒子;
5、最后放入蒸锅里,上锅蒸20分钟左右出锅即可。



牛油果三文鱼沙拉

牛油果是一种亚热带水果,有“森林黄油”的美称,其蛋白质含量较高,是苹果的10倍。对于生长发育期的孩子和怀孕期的孕妈妈有增强机体免疫能力,促进生长发育的功能。土豆是很优质的主食食材,能替代一部分主食,并且土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维,这些对孕妈妈和宝宝都是有好处的。


原料:
土豆---------------------------200g
青豆---------------------------50g
三文鱼------------------------100g
牛油果------------------------1个

鸡蛋---------------------------1个


调料:
盐------------------------------5g
芥末酱------------------------5g
香菜碎------------------------5g
黑胡椒粉---------------------3g
橄榄油------------------------30g
柠檬汁------------------------适量

白糖---------------------------适量


制作方法:
1、土豆洗净去皮,切成小丁,与青豆一起用水煮熟捞出沥干水份;
2、牛油果去皮切对半,取出内核,把果肉切成小丁,鲜三文鱼切成小丁备用;
3、取蛋黄放入一个大碗里,加入适量白糖,用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状,加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合;
4、继续少量的加入油,边加入边用打蛋器搅拌,随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠;
5、然后加入柠檬汁,继续搅拌,至致整个酱浓稠为止,这样蛋黄酱就做好了;
6、把所有的原料放入一个大的沙拉碗里,加入蛋黄酱,黑胡椒,少许盐,搅拌均匀,最后撒上香菜末混合均匀即可。



香芹炒鱿鱼

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防孕期贫血。同时鱿鱼还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品,可抑制血中的胆固醇含量,能缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏的功能。香芹含有挥发性物质,别具芬香,能增进人的食欲,同时芹菜有平肝火,降血压的作用,对原发性高血压,妊娠期高血压病均有不错的效果。


原料:
鲜鱿鱼---------------------------1条
香芹------------------------------100g

红椒------------------------------50g


调料:
花生油---------------------------15g
盐----------------------------------5g
姜----------------------------------5g

料酒、生抽---------------------适量


制作方法:
1、鱿鱼去掉内脏,撕去外面那层黑膜,洗净,切成鱿鱼花。用料酒腌制10分钟左右;
2、香芹去叶切成段、红椒切成与香芹粗细差不多长短的条,姜切成丝细;
3、锅里烧水,烧开后把腌制后的鱿鱼下锅焯水至卷曲捞出沥干水份(焯水的时间很短,几10秒即可);
4、炒锅烧热倒入花生油,把姜丝下锅爆香后加入鱿鱼卷,翻炒后把香芹与红椒下锅,混合均匀,放盐与适量生抽调味后出锅完成。



剁椒炒葫芦瓜

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。此外西葫芦还含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时富含水分,有润泽肌肤的作用,很适合夏日食用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,同时,鸡蛋富含DHA和卵磷脂,卵黄素,对胎儿神经系统和身体发育有利。


原料:
西葫芦------------------------25g

鸡蛋---------------------------2个


调料:
橄榄油------------------------10g
剁椒---------------------------30g

盐------------------------------3g


制作方法:
1、西葫芦洗净,切成薄片,鸡蛋打碗里加适量盐打散;
2、炒锅烧热,加入一半橄榄油,把打散的鸡蛋倒进锅里煎成两面金黄,盛出备用;
3、重新起锅,加入剩下的一半橄榄油,烧热后,把西葫芦片放进锅里翻炒;
4、待西葫芦变软后,把鸡蛋放进锅里,加入剁椒调味后出锅完成。



橙味苦瓜

每逢夏天,因为气温偏高,孕妈妈就会出现食欲不振,这种情况下适量吃点苦瓜不但清凉去暑,还可大开胃口。因为苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,而且苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适。


原料:
苦瓜---------------------------150g

橙子---------------------------2个


调料:
牛奶---------------------------50g
白糖---------------------------5g

柠檬汁------------------------5g


制作方法:
1、苦瓜洗净,切成段,用去核器去掉内核,然后切成0.5cm厚的片;
2、锅里加水,烧开后把切好的苦瓜焯水断生后捞出,放入冰水中浸泡5分钟;
3、取一个橙子去掉外皮,切成与苦瓜差不多厚的圆片;
4、按一片苦瓜,一片橙子依次叠放在容器里;
5、剩下的一个橙子去皮后,切成块放入搅拌机,加入牛奶与白糖混合搅拌成橙子汁;
6、打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成。



韭菜爆蛏子

蛏子肉滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子肉富含碘和硒,是孕妈妈良好的保健食品。同时所含有的锌和锰有益于脑的营养补充,对胎宝宝有健脑益智的作用。


原料:
嫩韭菜-------------------------200g
蛏子-----------------------------30个

红辣椒--------------------------1个


调料:
姜--------------------------------一小块
盐--------------------------------5g

橄榄油-------------------------10g


制作方法:
1、韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝;
2、 锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀;(蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多)

3、放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。出锅前放入叶子炒均匀即可。


烹饪小分享:蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个带盖子的容器,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。



牛肉末炒毛豆

毛豆中的钾含量很高,每百克含478毫克,钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季气温升高,人体就容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾。夏季很多孕妈妈犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系,所以夏季适当多吃一些毛豆,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。


原料:
毛豆---------------------------250g
牛肉馅------------------------50g

红辣椒------------------------一个


调料:
花生油--------------------------10g
盐---------------------------------5g
高汤-----------------------------适量
料酒-----------------------------适量

淀粉-----------------------------适量


制作方法:
1、红辣椒切丁,肉末用料酒,淀粉腌制5分钟;
2、剥好的毛豆用水焯一下,煮至熟透,捞出沥干水份;
3、锅里放油烧热,下腌制后的肉末炒散,放入焯过水的毛豆,翻炒均匀,倒入红辣椒丁,淋一些高汤。



酸辣蕨根粉

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。中医认为蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火也有很好的食疗效果。因此,在没有食欲的夏季,做一盘凉拌蕨根粉就非常适合孕妈妈食用,能起到增进食欲的作用。


原料:
蕨根粉------------------------100g
尖椒---------------------------半个

红朝天椒---------------------2个


调料:
醋-------------------------------40ml
大蒜----------------------------4瓣
生抽----------------------------10ml
白糖----------------------------10g
盐--------------------------------盐适量
香油-----------------------------盐适量
辣椒油-------------------------盐适量

鸡精----------------------------盐适量


制作方法:
1、将花生仁炒熟,碾碎吹去红衣;
2、青椒、大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段;
3、把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量,调和成料汁备用;
4、水开后蕨根粉下锅煮5分钟,捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份;
5、蕨根粉盛入碗中,撒上花生碎,将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。



开胃豆腐羹

在孕期适量吃些豆制品很有必要,并且对自身的健康非常有好处,更重要的是对胎宝宝的大脑发育有着重要的作用。豆制品中含有大量的卵磷脂,这种物质越多,脑神经传递的信息就越快,可以增强记忆力。孕期经常吃些豆制品,能促进胎宝宝脑细胞发育,从而提高胎宝宝的智力。


原料:
花蛤---------------------------150g
豆腐---------------------------100g

小油---------------------------50g


调料:
橄榄油--------------------------5g
橄榄油--------------------------5g
高汤-----------------------------500g

盐-------------------------------适量


制作方法:
1、花蛤洗净,用开水焯烫后捞出,挖出蛤肉备用;
2、豆腐捏成碎末,小油菜切成末,姜切成细丝;
3、炒锅烧热后倒入橄榄油,加姜丝煸出香味,放入蛤肉翻炒,加高汤,烧开后加入豆腐碎;
4、混合熬煮5钟,把小油菜末下锅搅拌均匀,加盐,勾入芡汁即可出锅。



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