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【海探】Antarctic Toothfish(南极银鳕鱼)海捕全过程

2020-09-20 06:52:30海产探客


【海探科普:事实上银鳕鱼只是一个市场代称,而被人称为银鳕鱼主要为两种鱼类:裸盖鱼与南极犬牙鱼,他们都是生长在高纬度深海冷水海域,但是一南一北相距甚远。】


·The First

学名:Anoplopoma fimbria(鲉形目-裸盖鱼科-裸盖鱼属)

其他名称:Alaskan Pollock阿拉斯加黑鳕)、Pacific cod(太平洋鳕鱼)

The sablefish is a species of deep-sea fish common to the North Pacific Ocean.Adult sablefish are opportunistic feeders, preying on fish (including Alaskan pollock, eulachon, capelin, herring, sandlance, and Pacific cod), squid, euphausiids, and jellyfish.Sablefish are long-lived, with a maximum recorded age of 94 years.


裸盖鱼就是市场上价格昂贵的银鳕鱼之一。它虽然被称为鳕鱼,但其实并不是鳕形目的动物,而是裸盖鱼科的唯一物种。它在外观上和鳕科的鳕鱼有明显的差别:鳕科的鳕鱼有3个背鳍,而银鳕鱼(裸盖鱼)只有2个。但是也许是因为同样雪白的肉色,裸盖鱼被日本人赋予了银鳕鱼的美名,这个叫法也传到了中国大陆。


银鳕鱼生活在北太平洋、北冰洋的寒冷海底,它们的生命周期很长,曾被人捕获到的岁数最长的一条鱼已经有94岁了,由于生长缓慢、营养丰富、捕捞量少,银鳕鱼的价格非常之高。这也是我不认为商家把裸盖鱼成为银鳕鱼是一种欺骗的原因:打着鳕鱼的旗号,对裸盖鱼没有任何有利可图的动机,银鳕鱼的称号,仅仅是出于约定俗成的习惯。

 

·The Second

学名:Dissostichus eleginoidesDissostichus mawsoni(鲈形目-南极鱼科)

其他名称:Patagonian Toothfish巴塔哥尼亚齿鱼Chilean Sea Bass智利海鲈Antarctic Toothfish南极犬牙鱼)、犬牙鱼Toothfish

This species is also sold under the trade names Chilean Seabass in the United States and Canada; Merluza negra in Argentina, Peru and Uruguay; Legine australe in France; Mero in Korea, Japan, and Spain, and Bacalao de profundidad in Chile.


这是一种更加昂贵的银鳕鱼,和上一种一样,它也不是鳕形目成员。而为了和上一种银鳕鱼区分开来,这种又被俗称为法国银鳕鱼或南极银鳕鱼


同时,法国银鳕鱼/南极银鳕鱼又可分为小鳞犬牙南极鱼,学名:Dissostichus eleginoides,英文名: Patagonian toothfish(上),又称为巴塔哥尼亚犬牙鱼或智利海鲈和生活在更深层海域的圆鳞南极犬牙鱼,学名:Dissostichus mawsoni, 英文名:Antarctic toothfish(下)。

虽然叫做法国银鳕鱼,但其实它并不是法国沿海生长的,这种鱼近生活在南极周边水域。那为什么要和法国牵上关系呢?这是因为,法国在南极周边地区(其实也挺远的……)是有南方领地的——也就是留尼旺,而留尼旺是法国银鳕鱼最重要的产区之一。为了保护南极地区的海洋生态环境,南极海洋生物资源保护委员会对这种银鳕鱼的捕捞有着严格的要求,现在全球——注意是全球——只有20多艘船被许可在每年的部分月份捕捞这种银鳕鱼,而且捕捞方式和捕捞量也被严格管控。在这种情况下,南极银鳕鱼的全球年捕捞量在2万吨左右,所以银鳕鱼的价格也更加的高。


一般商业捕捞规格为 7-10公斤,寿命4.5-14年;最大个体体长可达2米,体重100公斤,寿命达50不是因为活不长,而是因为活不到


下面我们就看看南极银鳕鱼的捕捞方法(延绳钓):

1、准备鱼饵(以秋刀鱼或笔杆鱿鱼为主),准备放线;

2、放线之后,等鱼上钩,良好的捕捞,需要避免对其他鱼类和海鸟的兼捕;

3、收线是从船侧翼把鱼钩钓上来的;

4、鱼钓上来之后开始第一道工序:去头去脏,动作要快!

5、第二道工序:急冻,要倒着吊放置。这样倒吊着急冻后,一方面是为了最大程度的把血放干净,这样加工后的鱼肉就呈现雪白的颜色,另一方面则是保证鱼体笔直,便于再次切割。 

 6、第三道工序:去尾。 这样就算船上加工的成品了,进一步加工一般是到陆上加工厂在进行切片。  

以下是详细的捕捞视频:

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