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鸡蛋羹也有秋冬款!补铁又增强抵抗力~

2021-08-29 08:46:20BBO辅食小厨房

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不知道有木有和贝塔妈一样偏好“重口味”荤食的小盆友呢?吃啥都会问,有没有肉啊?所以,要不我是最胖的呢!

BO妈今天做的这个菜,就特别和我的心意啦!平常最不爱吃的鸡蛋羹,配上了牛肉沫,赶脚真是我们食肉主义的福音啊!肯定也有小朋友会超级喜欢喽!

而且就算不是肉食主义,BBO也建议宝宝们可以尝试这个吃法。因为牛肉是特别推荐小宝宝吃的一种食材。

大家都知道,宝宝在6个月以后就要添加辅食,而首推的第一口辅食就是高铁米粉。这就是因为宝宝在成长过程中,对铁的需求度是很高的。

而牛肉中的铁元素,就是对比其他食材中,含量较高的一种食材。所以宝宝在添加辅食后,除了米粉,就建议大家多吃红肉啦!红肉里,当然就更推荐牛肉了!

对了,要想补铁,还有些“秘方”,大家可以看一看。【补铁食谱合辑】 辅食添加中的重中之重

今天BO妈做的这道鸡蛋糕,不同于一般的肉沫蒸蛋,还加了些料。具体放了什么,看了食谱你就知道啦!


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牛肉沫芋头鸡蛋糕

· 参考月龄 ·

10个月以上宝宝

(对以下食材不过敏的宝宝)  


· 食材 ·

牛肉糜30g   香菇一个

芋头一个   鸡蛋一个

大葱一段   清水90g

淀粉1-3g   淀粉2-5g

宝宝酱油3g(一岁以下不加)


· 烹饪时间 · 

30分钟


· 难度·  


· 使用工具·  

蒸锅   不粘锅

STEPS

 制作步骤 •

step 1 -

准备食材,牛肉糜最好用牛里脊的部位。小月龄宝宝吃的话,记得切得再碎一些。


step 2 -

先把牛肉糜、大葱碎和淀粉倒入一个碗里,1岁以上的宝宝食用还可以点一些低钠酱油。然后放在一旁腌制,待用。这样可以让肉更嫩一些。


step 3 -

然后将鸡蛋打散,倒入90g的清水,搅拌均匀。再拿出一个碗,将鸡蛋液再过筛两次,过滤掉杂质和泡沫,这样蒸出的鸡蛋表面更加光滑。


step 4 -

最后用来蒸蛋的碗别太小,最好蛋液只占一半高度。然后用【耐高温】保鲜膜,将小碗包上,上面扎几个眼。


step 5 -

就可以上锅开蒸了,上汽后,蒸15分钟。


step 6 -

蒸鸡蛋的同时,我们处理其他食材,香菇洗净,先用水焯一下。


step 7 -

然后把芋头洗净、去皮,和香菇一起切成小丁丁。


step 8 -

热锅下腌好的牛肉沫,炒制变色。


step 9 -

再把准备好的芋头小丁丁也倒入锅中,翻炒一会。


step 10 -

接着倒入少量清水,没过食材的高度就可以了。


step 11 -

转小火,盖锅盖,焖煮一会。炖至芋头软烂。


step 12 -

将淀粉2中倒入20g的水,搅拌成水淀粉,倒入锅中。搅拌至粘稠关火即可。


step 13 -

鸡蛋糕也蒸好了,超美肤的哦~


step 14 -

将熬好的山芋牛肉沫倒在鸡蛋糕表面就可以啦!剩下的馅料也可以拌面、拌饭吃。


step 15 -

一碗高蛋白,又补铁,提高免疫力的美味鸡蛋糕就做好啦!


BBO辅食小厨房原创食谱

★ TIPS ★ 

 小贴士 •


  • 鸡蛋液和水的比例大概是1:1.5,这样蒸出来的鸡蛋羹不会抽抽。样子更美观。

  • 蒸鸡蛋羹时候,记得一定要用耐高温保鲜膜,低质量的保鲜膜容易融化,吃起来有安全隐患。没有耐高温保鲜膜可以加小盖子。



  • ★ NUTRITION ★ 

     营养提示 •


    ·牛肉·

    牛肉含有丰富的蛋白质,血红素铁。

    其组成比猪肉更接近人体需要,

    能提高机体抗病能力,

    特别适合生长发育的宝宝,

    同时也是宝宝补血的好食品。


    ·芋头·

    芋头营养比较丰富,

    芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等,

    宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。

    芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,

    可以帮助宝宝消化,

    宝宝食欲不好也可以多尝试一下哦。



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