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#8.25菜品回顾#招待印度总理的美味—莫迪酸辣汤;美味面食—陕南蒸面;宝宝的美味—鳕鱼蒸水蛋

2020-10-25 11:27:08陕西广播电视台好管家

传统的酸辣汤虽然其貌不扬,通常把肉丝、豆腐等食材用清汤煮制而成,酸、辣、咸、鲜,能够让人在没有食欲的时候迅速开胃。这道酸辣汤, 虽然是纯素,但却用到了松茸、牛肝菌等名贵菌类,增添了整个菜品的鲜美,可谓精工制作的酸辣汤。


需要准备的材料有:干香菇、金针菇、菌汤、葱姜、干辣椒、香菜、鸡蛋、白胡椒粒、辣椒酱、盐、水淀粉。

1 松茸、牛肝菌煲八个小时制作好菌汤。

2白胡椒粒打碎上笼蒸一个半小时后晾凉备用。

3干香菇泡好切丝备用。

4干辣椒炒香,倒入姜丝、葱片煸炒,加入菌汤、辣椒酱,撒上白胡椒碎煮5分钟后滗出汤汁,加入香菜浸泡出香味,把汤汁倒入锅内,加入姜丝、香菇丝、金针菇、醋、盐搅匀,勾芡,淋蛋花出锅。制作方法不难,你在家也做一做,尝尝这道和咱传统酸辣汤不一样的美味。




陕西面条品种繁多,一年四季里汤面、油泼面、臊子面可以轮番上阵。但唯独蒸面并不是人人做得了。真不知道哪位“民间大师”别出心裁,使面食品种又多了这样一个花色,当这样一碗喷香的陕南蒸面呈现在眼前,是不是已经勾起您迫不及待的食欲?快快在家里动手做起来吧。


需要准备的材料有:面条、豆角、韭菜、土豆、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐。

1、韭菜切小段,土豆切成滚刀块、豆角折成段备用。

2、面上笼蒸15分钟

3、油烧热,爆香蒜末、姜末,倒入韭菜翻炒,加入盐,出锅备用。

4、爆香花椒、辣椒、蒜末、姜末,倒入土豆、豆角,加水、盐,盖上锅盖煮5分钟后,把蒸好的面铺在上面焖三分钟。

5、加入炒好的韭菜,充分拌匀就可以出锅了。






鸡蛋羹大家肯定都吃过,滑溜溜水嫩嫩的。鳕鱼作为深海鱼类,营养丰富,好吸收,鳕鱼和鸡蛋羹联袂出演,将会激发出怎样的滋味呢?


要准备的材料有:鳕鱼、红椒、葱姜、鸡蛋、蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

1、鳕鱼处理干净,放上姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、料酒,上汽后入锅蒸制8分钟。

2、三个全蛋加入同样量的水搅拌均匀备用。

3、鳕鱼蒸制8分钟后去掉料头,倒掉汁水,加入蛋液再蒸制6分钟出笼,撒上葱花、红椒粒,浇上热油,淋上蒸鱼豉油。色彩鲜艳、营养丰富的鳕鱼蒸水蛋就制作好了。