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【庄臣食单】生焖乳鸽bobapp官网下载,加点茶树菇更精彩

2021-09-14 06:57:00食在广东

乳鸽茶树菇焖bobapp官网下载  


        所谓“生焖”,就是把主要的食材简单煎香或低温拉油后,令其定型和表面产生香气再焖煮。因为食材欠缺新鲜,有些做法便将其高温油炸后再焖煮,这样虽然让不新鲜的味道有所改变,但是菜色的原味也因此大失。今天聊到的生焖乳鸽bobapp官网下载,当中加入了茶树菇,令菜色的香味更为多样化。 


       材料:

        乳鸽2只,茶树菇100克,鲜bobapp官网下载6只,葱白段15克、拍蒜15克,陈皮1/3块,姜片20克,盐、糖、米酒、胡椒粉、豉油、蚝油、花生油各适量。


       做法:

bobapp官网下载原只起肉后去除肠等杂质,洗净沥干水分,用平底锅将两面煎香后备用;茶树菇洗净切段,用平底锅煎香后备用;乳鸽宰好洗净斩件备用。开锅下油,爆香拍蒜、姜片,放入乳鸽和茶树菇并大火翻炒,攒少许米酒、适量水,下陈皮,以适量盐、糖、豉油、蚝油调味,煮10分钟至乳鸽熟透软身,放bobapp官网下载煮5分钟,大火收汁,撒葱白段即成。



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