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油焖春笋小bobapp官网下载 小bobapp官网下载宰杀攻略【技能get篇】

2020-12-24 08:51:24晶食记


很平民的宴客菜!用的是市场买的鲜活的小bobapp官网下载,8~10块一个。

仔细拍了鲜活小bobapp官网下载的宰杀步骤,分享给大家,看了分解图后,你想不会……那好像不大可能

油焖春笋,是江南春天里最为常见也是人见人爱的一道菜,用嫩春笋以重油重糖来烹制,菜品色泽红亮,鲜嫩爽口而略带甜味。最近春笋价格便宜,正是吃油焖春笋的大好季节,而小bobapp官网下载这个之前从来没有过的搭配,呈现出了惊艳的效果。小bobapp官网下载切花刀再焖煮后,外型非常的漂亮;小bobapp官网下载Q弹的口感加上春笋的鲜味,鲜美的一塌糊涂。

家常菜其实是常做常新,经常可以在传统菜的基础上发挥自己喜好来创新,不要怕尝试新搭配和新口味,有创新才会有惊喜,而做菜的快乐和动力就源自这里~


油焖春笋小bobapp官网下载




【材料】

◆  春笋3个

◆ 小bobapp官网下载8个


【调味】

◆ 料酒1汤匙

◆ 老抽1汤匙

◆ 生抽0.5汤匙

◆ 白糖0.5汤匙

◆ 姜两片

◆ 葱段

■ 葱花


【小bobapp官网下载宰杀攻略get】

1. 活的小bobapp官网下载买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。

2. 把小bobapp官网下载肉和壳分离。

3. 把小bobapp官网下载的肠子剪去(图中圈出部位)。

4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。

5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。

6. 用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小bobapp官网下载周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。



【油焖春笋小bobapp官网下载】

【做法】

1. 宰杀好的小bobapp官网下载横向竖向各切几刀(也就是切花刀)。

2. 春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。

3. 锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。

4. 转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。

5. 倒入小bobapp官网下载,翻炒30秒左右。

6. 加入一汤匙料酒,大火快炒10秒。

7. 转小火。加0.5汤匙白糖。

8. 加1汤匙老抽。

9. 加0.5汤匙生抽,翻炒均匀。

10. 倒入小半杯水,转大火。

11. 锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。

12. 开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。

【武功秘技】: 

1. 做油焖春笋的时候我一般只放老抽不放生抽,因为春笋不大容易上色。但是!加入小bobapp官网下载后,就不能全部放老抽了,否则成品小bobapp官网下载上色太深(用曼姐的话说:就像被雷轰过一样黑呼呼的),用老抽和生抽调和颜色就刚刚好了。

2. 做这个菜和油焖春笋一样,白糖要适当的多放些才会好吃,汤汁也会呈现合适的稠度。



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作者:月亮晶晶

微信公众号:晶食记

原创美食作家

著有美食书《简单菜》

《爱上简单菜》《烹享慢生活》

自由撰稿人

新浪鲜城认证生活家

全球华人自媒体联盟Media Pro成员

杭州电视台美食栏目主持人

旅行体验师