当家拿手菜 宝宝大脑发育不能缺的银鳕鱼,怎么吃?

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适合宝宝的三文鱼食谱

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本期当家拿手菜

之

适合宝宝的银鳕鱼食谱

宝宝为什么适合吃银鳕鱼？

促进大脑发育

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，富含Omega-3高度不饱和脂肪酸， 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，非常适合宝宝食用。

味道好

银鳕鱼由于生长时间长，肉质有些像螃蟹腿肉，有细纹理，口感细腻香滑，鲜香四溢，层次丰富。

没鱼刺

银鳕鱼的鱼刺只有一根主鱼骨，非常方便将鱼肉剔出来，肉本身没有刺，不用担心卡鱼刺的安全问题。

给宝宝吃银鳕鱼的注意事项

1、银鳕鱼属于海鲜类，对海鲜过敏的宝宝要注意。

2、1岁以内的宝宝最好在料理三文鱼时不要加盐，吃食物的本味最好。

3、银鳕鱼没有鱼刺，但是有鱼骨，打成泥时建议用手指捻开鱼肉再检查一遍。

适合宝宝的银鳕鱼入门食谱

银鳕鱼泥

适合6个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼30-50g，洋葱10-15g,胡萝卜10-15g

做法：

1、将银鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。

2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟）。

3、取出蒸好的银鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

银鳕鱼胡萝卜粥

适合8个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼、胡萝卜、大米、水（大米与水1:7比例）。

做法：

1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮。

2、银鳕鱼切小片备用。

3、大火将大米煮沸后倒入银鳕鱼片，转小火慢慢熬煮。

4、胡萝卜切碎备用。

5、锅中滴入几滴柠檬汁，去除银鳕鱼的腥味（可根据个人选择）。

6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌。

茄汁银鳕鱼面

适合8个月以上的宝宝。

用料：番茄1个，银鳕鱼一小块，辅食面条一小把，青菜2根，柠檬2片。

做法：

1、鳕鱼用柠檬腌10分钟，腌好后上锅蒸10-15分钟。

2、稍凉后去皮把肉捏碎同时捏刺排查（两遍）备用。

3、番茄洗净顶部划十字过开水去皮，取外面番茄肉剁泥（不要籽不好消化）备用。

4、青菜取叶子洗净备用。

5、锅烧开水下面、番茄泥，煮至八分熟时加入青菜叶，待面熟透出锅。

6、把面、青菜剪碎，加入蒸好的鳕鱼，开吃！！

香菇银鳕鱼南瓜焖饭

适合10个月以上的宝宝。

用料：香菇10g、大米25g、荷兰豆10g、洋葱10g、南瓜50g、银鳕鱼40g

做法：

1、大米洗净放入3倍水浸泡半小时，南瓜、洋葱、鳕鱼、香菇（提前泡发）、荷兰豆均切碎丁。

2、锅内放少许油烧热，放入洋葱爆出香味。

3、陆续放入香菇丁、鳕鱼丁、荷兰豆、南瓜翻炒半分钟，将大米连同浸泡的水一同倒入锅内煮开。

4、全部材料倒入bb炖锅，焖2小时即可。或倒入碗中加盖大火蒸30分钟即可。

煎银鳕鱼

适合12个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼1块、柠檬半个挤汁，橄榄油2勺

做法：

1、银鳕鱼块洗净，加柠檬汁，腌制20分钟。

2、锅内放少许橄榄油，银鳕鱼用厨房纸巾吸干水份，放入锅内，小火煎制两面金黄即可出锅。

3、如宝宝可以吃盐，可以放少许海盐。

适合宝宝的银鳕鱼高阶食谱

健康银鳕鱼肉松

适合8个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼1块，姜片1片。

做法：

1、解冻后的银鳕鱼沥干水份，放上姜片去腥，隔水蒸熟。

2、蒸熟后去除鱼骨，撕碎放进锅里。

3、不放油，直接小火炒到鱼肉微微发黄。银鳕鱼本身有油，所以不需要放油了。要注意用小火，火大容易焦。

4、把鱼肉盛出，放进辅食机打碎。

5、将炒锅里的油擦干，打碎的鱼肉重新放进炒锅翻炒。

6、继续翻炒，炒到鱼肉碎干干的，就成功啦。

银鳕鱼菠菜丸子

适合8个月以上的宝宝。

用料：鳕鱼2片，菠菜两把，面粉适量，柠檬汁少许。

做法：

1、银鳕鱼2块，剥皮去骨。

2、剁烂，再排查一遍骨头，鱼骨比较大，小的骨头也是透明片状的，所以手摸去骨很方便，宝宝吃的还要谨慎些。

3、加点柠檬汁去腥。

4、菠菜煮熟打成泥，加入银鳕鱼泥中，加适量面粉搅拌均匀。

5、小勺挖鱼泥一个个往沸水里丢，丸子煮透漂起便可出锅。

6、吃不完的丸子，平铺冷却然后冰冻起来，成冰球后分装装好。

银鳕鱼手指土豆条

适合10个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼一块，土豆一个，海苔粉少许，橄榄油少许。

做法：

1、将银鳕鱼和土豆洗净削皮蒸熟，预热烤箱到180度。

2、将蒸熟的银鳕鱼去刺，和土豆混合压碎，可加少量米粉。

3、将混合物搓成条状或其他造型，放油纸上，表面刷很少的油，撒少量海苔粉。放烤箱里烤至表面略干（如果表面烤到太干再出炉，底面可能就太硬了）。

银鳕鱼面包小饼

适合12个月以上的宝宝。

用料：银鳕鱼1块，白面包1片，鸡蛋1个，盐少量，柠檬汁少许，橄榄油。

做法：

1、不粘锅倒橄榄油，鳕鱼一小块连皮放进去煎熟。可以煎尽量嫩，因为后面还要处理。煎好之后的鳕鱼剔去骨，连皮一起切碎。切的细碎程度要视宝宝咀嚼能力而定。

2、一块白面包去皮切碎。

3、碗里打入一个鸡蛋，打散，放入面包碎搅拌均匀。

4、搅匀之后加入鳕鱼碎也搅拌好。

5、用刚才煎鳕鱼剩下的油，将搅拌好的混合物用小勺舀入锅中，整理成小饼的形状，两面煎熟。

6、煎好以后呈金黄色，稍晾一下给宝宝吃。

胡萝卜银鳕鱼生菜

芝士蛋卷

适合12个月以上的宝宝。

用料：鸡蛋2个，橄榄油少许，银鳕鱼1块，胡萝卜半根，生菜2片。

做法：

1、蛋黄打散加入适量面粉和清水，调至泡泡状态，不稀也不稠，模拟蛋清的感觉。

2、吃全蛋的小盆友可以直接一个鸡蛋打散，不用加面粉和水。

3、全程小火，平底锅烧热倒入橄榄油，用刷子刷匀。

4、倒入蛋液迅速摊匀，等表面开始凝固，可以轻松推动蛋皮的时候，翻面继续煎十几秒。

5、两面煎好后出锅待用。

6、把银鳕鱼肉和胡萝卜入料理机，打成适合宝宝咀嚼的颗粒大小。

7、放入生菜碎，拌匀。

8、均匀的铺在蛋皮上，再在上面铺一片芝士片，卷起来。

9、上锅蒸15-20分钟，出锅凉一凉，切成小块就可以吃啦，非常方便又好吃的小蛋卷就做好啦！

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