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当家拿手菜 宝宝大脑发育不能缺的银鳕鱼,怎么吃?

2020-11-15 08:44:21就吃好的

当家拿手菜
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本期当家拿手菜

适合宝宝的银鳕鱼食谱
宝宝为什么适合吃银鳕鱼?
促进大脑发育
银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,富含Omega-3高度不饱和脂肪酸, 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,非常适合宝宝食用。
味道好
银鳕鱼由于生长时间长,肉质有些像螃蟹腿肉,有细纹理,口感细腻香滑,鲜香四溢,层次丰富。
没鱼刺
银鳕鱼的鱼刺只有一根主鱼骨,非常方便将鱼肉剔出来,肉本身没有刺,不用担心卡鱼刺的安全问题。
给宝宝吃银鳕鱼的注意事项
1、银鳕鱼属于海鲜类,对海鲜过敏的宝宝要注意。

2、1岁以内的宝宝最好在料理三文鱼时不要加盐,吃食物的本味最好。

3、银鳕鱼没有鱼刺,但是有鱼骨,打成泥时建议用手指捻开鱼肉再检查一遍。
适合宝宝的银鳕鱼入门食谱
银鳕鱼泥
适合6个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼30-50g,洋葱10-15g,胡萝卜10-15g

做法:

1、将银鳕鱼洗净去皮去骨,洋葱洗净切小块,胡萝卜去皮洗净切小块。

2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟)。

3、取出蒸好的银鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。
银鳕鱼胡萝卜粥
适合8个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼、胡萝卜、大米、水(大米与水1:7比例)。

做法:

1、大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮。

2、银鳕鱼切小片备用。

3、大火将大米煮沸后倒入银鳕鱼片,转小火慢慢熬煮。

4、胡萝卜切碎备用。

5、锅中滴入几滴柠檬汁,去除银鳕鱼的腥味(可根据个人选择)。

6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌。
茄汁银鳕鱼面
适合8个月以上的宝宝。

用料:番茄1个,银鳕鱼一小块,辅食面条一小把,青菜2根,柠檬2片。

做法:

1、鳕鱼用柠檬腌10分钟,腌好后上锅蒸10-15分钟。

2、稍凉后去皮把肉捏碎同时捏刺排查(两遍)备用。

3、番茄洗净顶部划十字过开水去皮,取外面番茄肉剁泥(不要籽不好消化)备用。

4、青菜取叶子洗净备用。

5、锅烧开水下面、番茄泥,煮至八分熟时加入青菜叶,待面熟透出锅。

6、把面、青菜剪碎,加入蒸好的鳕鱼,开吃!!
香菇银鳕鱼南瓜焖饭
适合10个月以上的宝宝。

用料:香菇10g、大米25g、荷兰豆10g、洋葱10g、南瓜50g、银鳕鱼40g

做法:

1、大米洗净放入3倍水浸泡半小时,南瓜、洋葱、鳕鱼、香菇(提前泡发)、荷兰豆均切碎丁。

2、锅内放少许油烧热,放入洋葱爆出香味。

3、陆续放入香菇丁、鳕鱼丁、荷兰豆、南瓜翻炒半分钟,将大米连同浸泡的水一同倒入锅内煮开。

4、全部材料倒入bb炖锅,焖2小时即可。或倒入碗中加盖大火蒸30分钟即可。
煎银鳕鱼
适合12个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼1块、柠檬半个挤汁,橄榄油2勺

做法:

1、银鳕鱼块洗净,加柠檬汁,腌制20分钟。

2、锅内放少许橄榄油,银鳕鱼用厨房纸巾吸干水份,放入锅内,小火煎制两面金黄即可出锅。

3、如宝宝可以吃盐,可以放少许海盐。
适合宝宝的银鳕鱼高阶食谱
健康银鳕鱼肉松
适合8个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼1块,姜片1片。

做法:

1、解冻后的银鳕鱼沥干水份,放上姜片去腥,隔水蒸熟。

2、蒸熟后去除鱼骨,撕碎放进锅里。

3、不放油,直接小火炒到鱼肉微微发黄。银鳕鱼本身有油,所以不需要放油了。要注意用小火,火大容易焦。

4、把鱼肉盛出,放进辅食机打碎。

5、将炒锅里的油擦干,打碎的鱼肉重新放进炒锅翻炒。

6、继续翻炒,炒到鱼肉碎干干的,就成功啦。
银鳕鱼菠菜丸子
适合8个月以上的宝宝。

用料:鳕鱼2片,菠菜两把,面粉适量,柠檬汁少许。

做法:

1、银鳕鱼2块,剥皮去骨。

2、剁烂,再排查一遍骨头,鱼骨比较大,小的骨头也是透明片状的,所以手摸去骨很方便,宝宝吃的还要谨慎些。

3、加点柠檬汁去腥。

4、菠菜煮熟打成泥,加入银鳕鱼泥中,加适量面粉搅拌均匀。

5、小勺挖鱼泥一个个往沸水里丢,丸子煮透漂起便可出锅。

6、吃不完的丸子,平铺冷却然后冰冻起来,成冰球后分装装好。
银鳕鱼手指土豆条
适合10个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼一块,土豆一个,海苔粉少许,橄榄油少许。

做法:

1、将银鳕鱼和土豆洗净削皮蒸熟,预热烤箱到180度。

2、将蒸熟的银鳕鱼去刺,和土豆混合压碎,可加少量米粉。

3、将混合物搓成条状或其他造型,放油纸上,表面刷很少的油,撒少量海苔粉。放烤箱里烤至表面略干(如果表面烤到太干再出炉,底面可能就太硬了)。
银鳕鱼面包小饼
适合12个月以上的宝宝。

用料:银鳕鱼1块,白面包1片,鸡蛋1个,盐少量,柠檬汁少许,橄榄油。

做法:

1、不粘锅倒橄榄油,鳕鱼一小块连皮放进去煎熟。可以煎尽量嫩,因为后面还要处理。煎好之后的鳕鱼剔去骨,连皮一起切碎。切的细碎程度要视宝宝咀嚼能力而定。

2、一块白面包去皮切碎。

3、碗里打入一个鸡蛋,打散,放入面包碎搅拌均匀。

4、搅匀之后加入鳕鱼碎也搅拌好。

5、用刚才煎鳕鱼剩下的油,将搅拌好的混合物用小勺舀入锅中,整理成小饼的形状,两面煎熟。

6、煎好以后呈金黄色,稍晾一下给宝宝吃。
胡萝卜银鳕鱼生菜
芝士蛋卷
适合12个月以上的宝宝。

用料:鸡蛋2个,橄榄油少许,银鳕鱼1块,胡萝卜半根,生菜2片。

做法:

1、蛋黄打散加入适量面粉和清水,调至泡泡状态,不稀也不稠,模拟蛋清的感觉。

2、吃全蛋的小盆友可以直接一个鸡蛋打散,不用加面粉和水。

3、全程小火,平底锅烧热倒入橄榄油,用刷子刷匀。

4、倒入蛋液迅速摊匀,等表面开始凝固,可以轻松推动蛋皮的时候,翻面继续煎十几秒。

5、两面煎好后出锅待用。

6、把银鳕鱼肉和胡萝卜入料理机,打成适合宝宝咀嚼的颗粒大小。

7、放入生菜碎,拌匀。

8、均匀的铺在蛋皮上,再在上面铺一片芝士片,卷起来。

9、上锅蒸15-20分钟,出锅凉一凉,切成小块就可以吃啦,非常方便又好吃的小蛋卷就做好啦!
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