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围观!!!自带留言功能的鳕鱼堡!!!

2020-11-27 14:21:02CiCi的早餐

为庆祝公众号“Cici的早餐”正式通过原创审核,开通了留言以及赞赏功能,本少女也做了一把标题党。请各位看完文章记得试用留言功能哦~~~啦啦啦


言归正传,最近实在觉得罪过……隐隐的有被Leo带跑偏的倾向,(Leo:不要扯上我,明明你自己都承认了…)有点在吃肉的道路上越走越远。尽管每天早上都在使尽全身的力气迈着步子向果蔬靠拢。可一旦到了这个环节,还是不能控制的将手伸向了那些可爱的肉肉。


古时,大禹治水已经说明了一个道理,对待有些“凶猛”的问题时,堵不住那就适当的疏导吧。(Leo:莫要找借口,你就是想吃肉…)好吧,今天的主角就是鳕鱼堡。

 

 

没错,海陆空我们已经吃齐全了…鸡肉勉强算进“空”里了。毕竟,我记得“鸡家”的祖先应该、大概也是可能会飞的。(Leo:你是有多不确定…)

 


/ / /食材/ / /

 

鳕鱼排:1片

番茄片:2-3片

芥末酱:适量

蛋黄酱:适量

生菜叶:2片


还是直接进入正题吧,用我们灵巧的双手,把鳕鱼变成可口的黄金鳕鱼排。

 

/ / /配料/ / /

 

鳕鱼:一块

蛋清液:1个蛋的分量

蛋黄液:1个蛋的分量

面包糠:适量

淀粉:适量

盐:少许

胡椒粉:少许

 

/ / /步骤/ / /

 

1 鳕鱼洗净后,控干水分,去皮去骨,剁成肉糜。


2 将鳕鱼肉糜放入容器中,加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。


3 取一张大小适中的保鲜膜,将适量的鳕鱼肉馅放在保鲜膜上,铺成略大于面包的肉饼。表面撒上一层薄粉,刷一层蛋黄液,再均匀的撒上一层面包糠。翻面,重复操作。


4 小心放入油锅,油温控制在170度左右,鳕鱼肉也是很容易熟的,两面炸至金黄即可。

 

Tips

1 加入蛋清时要注意用量,不然太多的蛋液会让肉糜变得很散,那么接下的来的步骤会很麻烦。

2 如果实在控制不好比例,使得肉糜比较松散。在进行到步骤3的时候,可以选择将肉排包好放入冰箱冷冻一段时间。这样,鳕鱼肉排变硬点,操作也就变简单了。

 

/ / /还可以这样做哦/ / /


如果实在搞不定以上的操作,(主要源于中国民众厨房词汇:适量,少许……而且鸡蛋的大小也是无法控制的……)

大可以在肉糜中加些面包糠吸收过多的水分,方便成型,然后直接用煎锅将两面煎至金黄。这个方法其实比油炸版本的要更健康,只是口感上可能不会那么松脆。

 


又是这个熟悉的环节,让我们看图来解剖这款汉堡吧…汉堡面包、生菜叶、番茄片、芥末酱、鳕鱼排、蛋黄酱,最后又是一片汉堡面包。这次就没有迁就Leo了,我加了番茄片。然而,Leo并没有发表任何抗议,吃的时候更是面不改色。只不过,在饭后收拾厨余垃圾时,我看到了两片红红的番茄安静的躺在垃圾桶里……

嗯,我默默决定了下期汉堡的主题~~是时候清清肠胃了!


/ / /有好的建议请留言告知哦/ / /