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701上汤双色鱼丸10M+

2021-08-28 15:38:12宝宝营养辅食

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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私人微信号:xiaosimama008

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小思同学最喜欢鱼丸了,因为鱼肉变成鱼丸之后,味道会格外鲜美!尤其像是鱿鱼虽然低脂高蛋白,营养很丰富,但是特别不好嚼,把它做成丸子吃,不仅宝宝嚼得动,而且更容易消化和吸收


这次我是用新鲜的鱿鱼来做的丸子,麻麻们亲自操刀的时候,也可以挑选一些刺比较小的鱼肉,比如鳕鱼、正宗的龙利鱼、还有宝妈们之前推荐给我的鲈鱼等等。鱼肉最适合肠胃功能还没有发育完善的小宝宝们食用,而且鱼肉含有很丰富的多不饱和脂肪酸,有利于宝宝的大脑发育。



我还分别做了胡萝卜和菠菜口味的,在视觉上就先吸引宝宝的眼球了,绿色和黄色的鲜艳搭配,摆在一起可比单纯的鱼丸更有吸引力哦!不仅蔬菜的营养全部都在丸子里了,而且加了蔬菜泥的鱼丸吃起来更软嫩,即使是刚出牙的宝宝也能嚼动,用它来锻炼宝宝的咀嚼能力真的是太适合了!



上汤双色鱼丸




食材:鱿鱼75g,玉米淀粉6g,鸡蛋1个,胡萝卜20g,菠菜5g

烹制方法:

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *



1.  准备食材:鱿鱼75g,玉米淀粉6g,鸡蛋1个,胡萝卜20g,菠菜5g。


PS:做鱼丸可以用各种鱼肉来替代,鳕鱼、龙利鱼或者其他刺比较少的鱼都可以。我这次用的是鱿鱼。


如果宝宝对鸡蛋过敏的话,也可以不加,只是口感和味道上会有一点区别。



2.  将鱿鱼洗净,用手撕去表面的鱼皮。


PS:其实鱿鱼还是比较好处理的,因为处理起来不会像其他河鱼那么血腥,买的时候商家已经把鱿鱼的内脏切掉,处理干净了。就可以直接用手把鱿鱼外表那层皮撕掉了,去掉外皮可以让鱿鱼肉颜色更白净,要不然做出来的鱿鱼泥颜色灰溜溜的。



3.  再用厨房剪把鱿鱼体内的那根,长得像“透明塑料”一样的骨质内壳给去掉。



4.  将处理好的鱿鱼切成小块备用。



5.  将鱿鱼放入搅拌机中,搅打成细腻的鱿鱼泥。



6.  把搅好的鱿鱼泥分成2等份备用。


PS:因为要做成两种不同颜色的鱼丸,所以就分开备用。



7.  将胡萝卜切片,放上蒸锅,蒸20分钟,将胡萝卜蒸软蒸熟。



8.  将蒸好的胡萝卜用勺子压成细腻的胡萝卜泥。



9.  烧一锅开水,把菠菜焯一下。


PS:菠菜开水焯一下,可以去掉菠菜中的草酸。



10.  将菠菜放凉,切成小段。



11.  将菠菜放进搅拌机中,加入20g清水,将菠菜搅打成汁。



12.  这就是做好的菠菜汁了。



13.  将鸡蛋打散成鸡蛋液。


PS:加鸡蛋液是为了让鱼丸吃起来味道更好,口感更嫩,如果宝宝对鸡蛋过敏也可以不加哈!



14.  在一份鱼泥中加入菠菜汁,1小勺鸡蛋液和3g淀粉。


PS:菠菜汁最好是分次加入,这样让鱼泥能够每次充分吸收水分,这样控制鱼泥不会太稀。


菠菜汁要根据实际情况添加,不要让鱼泥太稀,否则做出的鱼丸不容易成型。



15.  将鱿鱼泥搅打上劲,绿色的鱼泥就做好了。



16.  用同样的方法,将胡萝卜泥、3g玉米淀粉和1小勺鸡蛋液加进另一碗鱼泥中。搅拌至鱼泥上劲。



17.  烧一锅开水,将鱼泥用勺子团成小丸子,下入水中煮熟即可。


PS:团丸子的时候,可以用两只勺子,沾些清水,再去团丸子,这样就能不用弄脏手也能做出漂亮的鱼丸了!



18.  做好的丸子颜色一眼就能吸引宝宝的眼球了!用小嘴抿着吃,鱼肉也是嫩嫩软软的口感,里边还有蔬菜的营养哦!


PS:煮好的丸子一次吃不完也没关系,放进冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来煮一下就行,忙碌的麻麻也能得到解放啦!



600道辅食菜谱


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