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这是什么鱼?很多海南人都不认识!

2021-08-09 07:08:57海口潮生活


俗称:鸡腿鱼

学名:马掌丁鱼

  鸡腿鱼,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。
  


俗名:黄墙

学名:黄鳍鲷

  黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。
   


俗名:乖鱼

学名:河豚

  河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。
  
  

俗名:带鱼

别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

  有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
  
  

俗名:鲳鱼

别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

  具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
  
  

俗名:赤目

学名:赤眼鳟

  赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
  
  

俗名:迪仔

学名:绿鳍马面鲀

  营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
  
  

俗名:金龙、黄花

学名:大黄鱼

  黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
  
  

俗名:红目连、红目鳞

学名:大眼鲷

  大眼鲷生长快、产量大,其肉质坚实,销价较低,以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
  
  



俗名:油甘

学名:杜氏鰤

  肉质鲜美,可作生鱼片,亦可煎食、煮汤皆宜。
  
   

俗名:那哥鱼、丁鱼、海乌

学名:多齿蛇鲻

  达濠鱼丸采用最多的鱼之一。
  
  

俗名:沙尖、沙梳

学名:多鳞鱚

  含脂肪高,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口;据有关资料介绍,多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

  

俗名:殿鱼、tek鱼

别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼

学名:龙头鱼

  龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
  
  

俗名:涂虱

学名:胡子鲶

  中医认为,胡子鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
  


俗名:草鱼

学名:鲩鱼

  草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
  

俗名:金鼓

学名:金钱鱼

  具有平肝潜阳、息风止痉的功效,适用于肾阳虚、四肢无力。
  
  

俗名:青甘

学名:金枪鱼

  金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
  
  


俗名:姑鱼

学名:金色小沙丁鱼

  富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
  
  

俗名:钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼

学名:金线鱼

  为海产经济鱼类之一,肉质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,是相当大众化的食用鱼类,适合各种烹调方式。
  
  



俗名:巴浪

学名:蓝圆鯵

  健脾益气,消食化积。主脾虚乏力;食欲不振。
    
    


俗名:鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼

学名:鳓鱼

  鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

  

俗名:龙箭

学名:鲮鱼

  鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时,不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味,可以放少许陈皮来提鲜。
  
  

俗名:黄T、苦提、臭肚

学名:泥猛鱼

  肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。

 

俗名:英哥

别名:红新娘、码头鱼

  常吃深海鱼可保护视网膜,因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低血压,减少心脏疾病的患病几率,还可以增强免疫力。

 

俗名:石刹、乌鸡

学名:松鲷

  松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。
 
 

俗名:boi鱼,生鱼

学名:乌鳢

  鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。



俗名:淡甲鱼

学名:鲬鱼、辫子鱼

  肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。

    

俗名:阔目

学名:竹夹鱼

  竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食,也可加工制罐头或咸干品。
  
  


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