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厨娘秘籍 | 乾酪焗鳕鱼,居家的做法,五星级水平!

2021-02-28 07:27:59韶关美食旅游

鳕鱼裹芝士,一招美味诞生!



最近几个月,美国已经被亚洲鲤鱼给搅和得天翻地覆。美国人万万没想到这种当初被引进到五大湖用来清理水草改善水质的鱼,几十年后竟然成了需要政府悬赏百万来整治的“灾难”。



跟亚洲鲤鱼入侵美国比起来,我们的餐桌近些年也被不少西方鱼类入侵,比如欧洲各国常见的鳕鱼。英国“国菜”炸鱼薯条里的炸鱼用的就是鳕鱼肉,还有风干鳕鱼、煎鳕鱼配芦笋都是欧洲人常见吃法。



不过到了国内,鳕鱼最常出现的地方应该就是汉堡了。在厚厚的面包和各种酱料下,已经很难品尝到鳕鱼的美味。不过没有什么食材是不能用芝士拯救的,今天我们就用巴马臣芝士为鳕鱼找回美味吧~


烤巴马臣芝士鳕鱼

食/材

鳕鱼柳 4个 蛋 2个

面包糠 70克 巴马臣芝士碎 40克

意大利香草 1汤匙 中筋面粉 适量

 适量 黑胡椒 适量


做/法

-Step 1-

预热预热至摄氏220度,烤盘铺上烘焙纸备用;鳕鱼柳用盐及黑胡椒调味;


-Step 2-

将面包糠、巴马臣芝士碎及意大利香草拌匀;鸡蛋打发,鳕鱼柳顺序沾上中筋面粉、蛋液及面包糠混合物,轻轻压紧;


-Step 3-

放上烤盘,放入烤箱烤15-18分钟或至表面金黄色,即成。

这样烤出来的鳕鱼外皮酥脆,内里肉质细腻滑嫩,比快餐店里的油炸鳕鱼饼要健康得多哦~

图文来源: 日日煮DayDayCook