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【FT健康食谱】关于鳕鱼的“一箭双雕”吃法

2021-05-22 13:47:01FitTime睿健时代

来自新浪微博FitTimer @迪们 的美食分享


柠香烤鳕鱼

鳕鱼肉味鲜美,营养丰富,蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,脂肪含量低,被称做“餐桌上的营养师”。淡淡的柠檬香配上鲜嫩的鳕鱼,绝对是你放不下一道美味!


原料

鳕鱼一片250g(220大卡)

柠檬半个40g(14大卡)


原料

葱、姜、盐、黑胡椒(20大卡)


做法

1.将鳕鱼片洗净后擦干,两边撒入盐少许,抹匀腌制10分钟;


2.将柠檬切片,葱末、姜末、柠檬片铺底,鳕鱼放入其中,将剩余的辅料覆盖上,最后撒入黑胡椒;


3.放入冰箱腌制一个小时;


4.烤盘预热180℃ 5分钟;


5.烤盘中将所有辅料放在鳕鱼下边,180℃ 20分钟即可装盘;



6.装盘后滴入几滴柠檬汁


Tips:
1.个人更喜欢洋葱代替葱丝进行腌制,味道更加独特;
2.根据个人喜好,可以在装盘后点入一些番茄沙司或塔塔酱等酱料;
3.如果时间来得及,建议做一个摆盘,愉悦自己的同时也是色香味俱全哟;

4.热量共计254大卡,折合82大卡/100g。


红酒焗鳕鱼

喜欢喝红酒吗?喜欢鳕鱼的鲜嫩吗?再来一道颜值爆表的鳕鱼特菜!材料简单,做法易学!原谅我翻了一下鳕鱼,导致出锅时有些走样。


原料

鳕鱼一片300g(264大卡)

红酒50ml(37大卡)


调料

葱丝、姜丝、盐、黑胡椒(20大卡)


做法

1.将鳕鱼片洗净后擦干,两边撒入盐少许,抹匀腌制10分钟;



2.葱丝、姜丝铺底,鳕鱼放入其中,将剩余的辅料覆盖上后撒入黑胡椒,最后将红酒均匀的撒入其中;


3.放入冰箱腌制至少2个小时;



4.大火热锅,将红酒料汁倒入锅中,随后将鳕鱼放入锅中,腾起红酒蒸汽后盖锅盖转小火,大约10分钟的时间即可收汁出锅装盘


Tips:
1.尽量多腌制一些时间,红酒的味道会浸入鳕鱼中,口感细腻的同时会有红酒的厚重感;
2.无油焗制,尽量不要翻鱼,会导致鱼散掉;
3.汤汁收干后即可出锅,也可淋入其他酱料,个人偏向红酒原汁;
4.配上一个色彩丰富的摆盘吧,这样生活情趣值绝对飙升;
5.热量321大卡,折合88大卡/100g。


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