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香煎银鳕鱼

2020-12-23 13:53:09挑枪夜奔

香煎银鳕鱼

 

第一次吃香煎银鳕鱼,是在巴登街的楽園茶餐廰。

想吃,是因为这名字——“鳕鱼”。

望文生义——

这鱼一定是条浪漫的鱼,清高的鱼,解风情的鱼。

敢吃,是因为店家明码标价:20元/例。

咱一摸口袋,便有了底气。

勒!

东西一端上桌,用现在的话说就是:亮瞎了。

就“色香味”的一个“色”,我和我的小伙伴们都跪了。

当时的手机还没有影像功能。

下面的图是“借”来的。谢了,啊!

煎鳕鱼,讲究外焦里嫩。

之焦,不失其鲜。

之嫩,嫩中有汁。

 


后来,但凡来楽園,必点煎鳕鱼。

二十年过去,煎鳕鱼最贵已是 ¥168 元/例。

看花开花又落,

叹物是人已非。

 

奔哥是个爱思考的人,就在想:

为什么一说鳕鱼就是煎鳕鱼?为什么不是蒸鳕鱼?

就好比油条,一说就是炸油条,为什么不是煮油条?

就好比凉粉,一说就是炒凉粉,为什么不是炖凉粉?

这一想啊,就觉得世界真的很复杂。

人很悲哀。

 

话说鳕鱼还有好多别名:

大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼(명태어)、水口、阔口鱼、石肠鱼……

据说世界上最擅吃鳕鱼的,是朝鲜人。

在朝鲜,鳕鱼被叫做明太鱼(명태어)。

关于明太鱼名字的由来,

朝鲜王国后期文臣李裕元著述的《林下笔记》中记载:

明川渔夫有太姓者,钓一鱼,使厨吏供道伯。

道伯甚味之,问其名,皆不知,但道太渔夫所得。

道伯曰:名为明太可也!

自是此鱼岁得千石,遍满八路。

翻译一下:

说朝鲜咸镜道明川郡有太姓渔夫捕获了一种鱼,

将其献给咸镜道观察使(道伯),

观察使觉得非常好吃,

于是取明川郡的和渔夫的姓,称之为明太鱼,

此后这一名称传遍朝鲜八道。


另一种说法是,

很久月以前,

居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害,

颗粒无收。

忽一日,有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼,

捕来食之不完,又淹制成干,帮人渡过了灾荒。

人们即称此鱼为明太鱼

又因此鱼保佑了他们,

故又称民泰鱼